菜名:锅巴粥
类别:胃炎调理 春季养生调理 健脾开胃调理 消化不良 工艺:煮
- 1.将锅巴掰碎;将山楂切片晒干,再将山楂片洗净。2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3.取锅放入冷水、山楂片、粳米,先用旺火煮开,然后改用小火熬煮,至粥将成时,加入锅巴,再略煮片刻,以白糖调味,即可盛起食用。
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菜名:十香醉排骨
类别:滋阴调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺:腌
- 1.将猪里脊肉横切成1.5厘米的厚片,用刀拍打,然后切成4×l厘米的长条;2.淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆;3.将里切好的里脊内上浆挂糊,备用;4.马蹄(荸荠)去皮去蒂,每粒四开切;5.葱去根须,洗净,取葱白切珠,蒜头切茸;6.将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用;7.锅置旺火上,下花生油烧七成热时,倒入上浆的里脊肉和马蹄,炸熟呈金黄色,捞起,沥干油;8.沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中,翻颠几下即成。
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菜名:花卷鱿鱼
类别:贫血调理 滋阴调理 健脾开胃调理 工艺:拌
- 1.在水发鱿鱼内面剞斜十字花刀,并切成6厘米长、3厘米宽块,下沸水锅中汆一下,使之生成花卷捞出,用纱布包住挤出水分;2.鲜菠萝切块,装入腰盘垫底;3.番茄切块、葱块、蒜末、白糖、酱油、醋、味精、湿淀粉,芝麻油一并调成卤汁;4.炒锅置旺火上烧热,下熟猪油晃匀锅面,即将油倒去,锅中加油50克回放旺火上,随即倒入卤料烧沸,迅速放入花卷鱿鱼急炒两下,颠锅均匀,装在菠萝块上即成。
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菜名:葡萄干粥
类别:快餐/主食 秋季养生调理 贫血调理 工艺:煮
- 1. 将葡萄干拣净,用冷水略泡,冲洗干净;2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 锅中加入约1200毫升冷水,倒入葡萄干、粳米,先用旺火煮沸;4. 再改用小火熬至粥成,下入白糖调好味;5. 再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:烹鹌鹑
类别:益智补脑调理 贫血调理 工艺:炸烹
- 1.鹌鹑肉每只切成四块,加适量酱油、黄酒搅匀,拌上面粉;2.胡萝卜洗净,煮熟,切成滚料块待用;3.京葱洗净,切成滚料块待用;4.豌豆洗净,入水煮熟,捞出沥水备用;5.将炒锅置火上烧热,下油烧至六、七成热时,放入鹌鹑块,炸至结壳微黄捞出;6.待油温升高后,再复炸呈金黄色成熟,捞出,沥干油;7.锅内留油,将葱入锅煸透,放入胡萝卜、豌豆、鹌鹑块,加黄酒、白糖、酱油、味精、醋颠动炒锅,淋上香油即成。
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