菜名：紫菜鳗鱼卷
类别：特色菜 孕妇食谱 气血双补调理 工艺：包裹蒸
- 1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克），再加清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油，即成鱼泥。2.鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入笼蒸，用大火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即可。
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菜名：牛肉蒸饺
类别：快餐/主食 贫血调理 便秘调理 糖尿病调理 高血压调理 工艺：包裹蒸
- 1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。4.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了。
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菜名：马蹄鸡肉饺
类别：快餐/主食 贫血调理 糖尿病调理 便秘调理 高血压调理 工艺：包裹蒸
- 1.鸡肉冲洗净，和大头菜、马蹄都切碎粒。2.杞子洗净，放入蒸锅中蒸10分钟。3.把各种馅料和调味料（盐、酱油、白糖、香油、胡椒粉、植物油）混合，一起搅拌至起胶时停下，放在一边约半小时，制成馅料。4.水饺皮中包入适量的馅，捏好封口，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟，熟透后就可以取出食用了。
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菜名：南瓜蒸肉
类别：孕妇食谱 补虚养身调理 健脾开胃调理 便秘调理 青少年食谱 工艺：包裹蒸
- 1.将南瓜带蒂从把的周围划入四方形刀缝，取把作盖，挖净瓤；2.猪肉刮洗干净，切成0.3厘米厚、5厘米长的片；3.将糯米、花椒混合，入锅炒黄，磨成粗粉；4.葱、姜洗净，切末；5.猪肉片用葱、姜、腐乳汁、酱油、红糖、江米酒和汤25毫升拌匀，加入米粉再拌匀，装入南瓜内；6.盖上盖，放在盘内，上笼蒸烂取出即成。
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菜名：黄菜素包
类别：快餐/主食 健脾开胃调理 营养不良调理 减肥瘦身调理 便秘调理 工艺：包裹蒸
- 1.将黄花菜、木耳、粉丝，洗净，切成碎末；鸡蛋打入碗内打散；将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.锅内倒入花生油烧热，将鸡蛋炒成碎粒，取出晾凉，再取少量花生油烧热，放入黄花菜、木耳、粉丝末煸炒，加凉水少许，烧开，放入味精、精盐和炒好的碎鸡蛋，将水淀粉淋入锅内收汁成馅，最后倒入麻油拌匀取出。3.将面粉拌入酵母，用温水和成面团，使其发酵，酵面加入适量碱水拌匀，揉透，揪成30个面剂，擀成圆皮。4.取一个圆皮，放入馅料，捏成间隔均匀的皱褶，将口捏严，全部包好后上笼用旺火沸水蒸约20分钟，即可食用。
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菜名：三鲜萝卜卷
类别：健脾开胃调理 消化不良 利尿调理 咳嗽调理 祛痰调理 工艺：包裹蒸
- 1.把冬笋、香菇、红辣椒、小葱、生姜洗净，切成小细丁。2.猪肉剁成馅。3.把切好的这些小细丁（冬笋丁、香菇丁、部分红辣椒丁、小葱丁、生姜丁）都放入猪肉馅中，加入精盐、味精、胡椒粉和适量的熟油，一起搅拌均匀。4.把白萝卜洗净，切成薄片。5.锅中放水煲开，将萝卜片放入开水中抄一下，然后在凉水中过一下。6.把调好的三鲜肉馅卷在萝卜片里。7.将萝卜卷用大火上锅蒸七、八分钟。8.在萝卜卷上撒上剩余的红辣椒丁、姜丁、葱丁。9.锅中放油烧热，浇在这些小细丁上，炝出香味，即可。
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菜名：海米粉丝包
类别：快餐/主食 理气调理 工艺：包裹蒸
- 1.将粉丝放入水中泡软后，放入沸水中焯熟，捞出，切碎；海米泡发，切碎；萝卜洗净，擦成丝，放入少许精盐拌匀，腌约30分钟，挤干水分。2.将粉丝、海米、萝卜放入盆内，加入料酒、精盐、糖、麻油、猪油、味精和鲜鸡粉拌匀，即为馅料。3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。4.将包子生坯摆放屉中，用旺火沸水蒸熟，即可与米醋一起上桌食用。
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