菜名:茴香包子
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 理气调理 工艺:包裹蒸
- 1.将猪肉洗净,切成碎粒;茴香洗净,切成碎末,用布包起,挤去水分;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。2.将猪肉放入碗内,加入料酒、酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤,搅打至黏稠,临包前将茴香末、葱末、麻油,放入肉碗内一起拌匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,撒少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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菜名:带子海鲜饺
类别:快餐/主食 补阳调理 阳痿早泄调理 甲状腺疾病调理 营养不良调理 工艺:包裹蒸
- 1.鲜带子用清水冲洗干净,放入加入醋的滚水中氽汤,捞出,擦干水分,切粗粒。2.鲜虾肉洗净,抹干水分,切粗粒。3.冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒,葱切粒。4.虾肉中加入盐搅拌起胶,再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀,放在一边约半小时,备用。5.把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,捍成饺子皮。6.饺子皮中包入馅料,捏成饺子,放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。
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菜名:韭菜海米包
类别:快餐/主食 补阳调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理 工艺:包裹蒸
- 1.将姜去皮洗净切成末备用;将韭菜择洗干净,切成米粒大小;海米洗净,放入热水中泡软后,切碎,加入料酒,拌匀腌约10分钟,备用。2.将韭菜,海米放入盆内,加入姜末、精盐、味精、糖、料酒、麻油、猪油,拌匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可与米醋一起上桌食用。
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菜名:狗肉包
类别:快餐/主食 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理 工艺:包裹蒸
- 1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将狗肉放入盆中,加入水浸泡,洗净血水、沥干,剁成碎末,备用。2.将狗肉放入盆中,加入精盐,分次加入水,搅拌上劲,放入葱末、姜末、胡椒粉、味精、糖、麻油,拌匀,即成馅心。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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菜名:南瓜蒸饺
类别:快餐/主食 青少年食谱 健脾开胃调理 补虚养身调理 胃调养调理 工艺:包裹蒸
- 1.面粉加热水揉搓成面团,面团再分小块,再擀成饺子皮,备用。2.南瓜去皮,去除瓜瓤后切丝,再拌入1大匙盐略腌,用手抓软,沥干水分。3.猪肉洗净细,拌入所有准备好的调味料(酒、盐、黑胡椒粉、香油)调匀,再加入南瓜丝和切碎的葱花,调拌成馅料。4.每张饺子中包适量的馅料,捏成饺子状。5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸8分钟就可了。
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菜名:榨菜肉包
类别:快餐/主食 营养不良调理 学龄期儿童食谱 青少年食谱 贫血调理 工艺:包裹蒸
- 1.将粉丝、口蘑、木耳分别用水泡发待用;将猪肉、口蘑、木耳洗净,分别切成小丁;榨菜洗净,切成碎末;粉丝洗净,放入沸水锅中,煮至七八成熟,捞出控水,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。2.将炒锅放在火上,倒入猪油,烧至七成热,放入葱末、姜末炝锅,放入肉丁煸炒,待肉丁变色,加入料酒略焖,放入榨菜末、粉丝末、口蘑丁、木耳丁、酱油、精盐、糖、鲜汤,烧沸后放入麻油、味精,用淀粉勾芡,离火晾凉,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成均匀的面剂,撒少许干粉,擀成圆皮,将馅料放入圆皮中,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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菜名:什锦糖包
类别:快餐/主食 甜品/点心 学龄期儿童食谱 青少年食谱 工艺:包裹蒸
- 1.将芝麻淘洗干净,沥水晾干,用小火炒熟香;黄瓜洗净切成条;莲子去皮,去心,蒸熟,再切成小丁;核桃仁、蜜枣、果脯、瓜条、桂圆肉分别切成小丁。2.将熟芝麻放入盆内,加入核桃丁蜜枣丁、果脯丁、瓜条丁、桂圆肉丁、莲子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青红丝、桂花酱,一起搅拌均匀,即为馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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