菜名:白雪鲜虾仁
类别:广东菜 营养不良调理 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:炒
- 1.将虾仁用5克盐腌30分钟;2.将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀,用碗盛着候用;3.将炒锅烧热,放油,用文火将腌虾仁泡油后,捞起去油,倒在和匀的牛奶内;4.用旺火将炒锅油烧热,改用文火把虾仁、牛奶等炒匀,边炒边加猪油,炒至成堆形状,即可装碟。
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菜名:菊花虾仁
类别:补阳调理 广东菜 营养不良调理 阳痿早泄调理 工艺:炒
- 1.葱、姜、蒜切细末;2.淀粉(15克)放碗内加水调成湿淀粉(30克);3.将虾仁放入碗中,加鸡蛋清、黄酒、精盐、湿淀粉拌匀上浆;4.碗内放清汤、菊花瓣、黄酒、精盐、湿淀粉对成芡汁备用;5.炒锅内放入熟猪油,中火烧至四五成热,投入虾仁过油捞出;6.锅内留油,放葱、姜蒜末炸出香味,加入青豆、虾仁,倒入芡汁,快速翻炒,淋麻油出锅即成。
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菜名:香柠芝麻虾
类别:广东菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:溜
- 1.将淀粉、泡打粉筛匀放碟上;2.芝麻放干锅内炒熟(不加油)待用;3.将柠檬洗净,连皮切薄片,再从中间切一刀成半圆形;4.将虾去壳,洗净控干水分,切双飞刀,加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀,沾满已筛匀的淀粉,放滚油中炸熟后上盘;5.将油放炒锅内烧热后勾芡,淋在虾上,撒上芝麻,将柠檬放虾旁边即可。
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菜名:红白鳝
类别:广东菜 贫血调理 补阳调理 结核病调理 工艺:焖
- 1.把白鳝(河鳗)宰杀洗净后去掉头、尾不用,鳝身切每块2厘米,用碟盛起,加入猪油,湿淀粉,拌匀;2.蒜头切去头尾;3.冬菇切丁,红辣椒切丁;4.半肥瘦肉切丁及火腿丁等料备好候用;5.起锅下油先炸蒜头至金黄色捞起,然后炸白鳝,至呈金黄色倒回笊篱;6.顺锅把以上的丁料炒香,烹入黄酒,加二汤600毫升、精盐、酱油,投入白鳝同?,然后用炖钵入竹箅垫底,把白鳝倒入钵内用木炭炉文火?之,后加蒜头;7.至白鳝够火时取出,用扣碗把白鳝逐件摆落碗底,丁料放在碗里,灌入原汁;8.食时放进蒸笼,蒸15分钟,取出将原汁倒入锅内,白鳝反扣入碟,原汁加入味精、湿淀粉打芡,淋入香油、胡椒粉、猪油淋在鳝上即成。
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菜名:清汤虾丸
类别:广东菜 补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:煮
- 1.将虾仁洗净,吸干水分后剁茸;2.取猪肥肉切丁备用;3.分别将冬菜、大葱洗净切细末;4.冬笋去皮切小薄片;5.虾茸加入精盐、味精、蛋白,用筷子打成虾胶,加入面粉搅匀,投入肥肉丁、葱末、冬菜末,再搅匀;6.把虾胶用手捏成丸状,放入微沸的水中,慢火浸煮约7分钟至熟捞起,放入汤碗中;7.用锅下上汤600毫升,鲜草菇、笋片、香油、胡椒粉,煮沸后,把汤淋碗内即成。
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