菜名:韭菜炒海肠
类别:山东菜 肾调养调理 补阳调理 工艺:生炒
- 1.海肠切去两头,去掉泥沙,洗净,切寸段。韭菜洗净切段。2.锅中加水,烧至九成热,放入海肠汆透捞出。3.另起锅,加油烧热,爆香葱、姜,烹醋,加韭菜、海肠和其他调味品炒匀,用湿淀粉勾芡,加香油拌匀,装盘即可。
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菜名:韭菜炒海肠子
类别:山东菜 春季养生调理 滋阴调理 肾调养调理 壮腰健肾调理 工艺:炒
- 1.韭黄洗净后切成3厘米长的段;2.海肠子切成长8厘米的段,用清水洗净;3.勺内放清水烧开,将海肠子放入略汆即捞出,控净水分;4.勺内放熟猪油,烧至八成热时,将海肠子下油一冲,捞出控净油分;5.熟猪油25克下勺烧热,加韭黄煸炒片刻,烹入料酒,放入海肠子、精盐、味精快速煸炒几下,至脆熟,淋入香油拌匀,盛入盘内即可。
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菜名:韭菜拌海肠
类别:山东菜 补阳调理 便秘调理 特色菜 肾调养调理 工艺:拌
- 1.活海肠洗净内脏和黏液,用70℃热水烫出,切3厘米长的段;韭菜择洗净用沸水烫出,冷水过凉后切2厘米长的段;油锅烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。2.韭菜加盐、味精、少许酱油、醋、花椒油拌匀,置盘中,海肠加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀,放韭菜上即成。
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菜名:糖醋海肠花
类别:山东菜 健脾开胃调理 营养不良调理 私家菜 工艺:拌
- 1.海肠洗去黏液,去掉内脏洗净,切4厘米长的梳背花刀,用70℃热水烫出呈花状;青红椒洗净切末;水发木耳用开水烫出切丝备用。2.白糖、白醋、米醋、芥末油和少许海鲜酱油调成汁。3.海肠放玻璃汤盘内,放青红椒粒、木耳丝,倒入调料汁即成。
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菜名:温拌海肠
类别:私家菜 健脾开胃调理 老人食谱 学龄前儿童食谱 工艺:拌
- 1.挑选肉厚的活海肠,去除血水,洗净血肠余物,斜切为段.2.香菜,蒜头洗净切末.3.当水温到90度时,下海肠一氽,捞出过凉.4.海肠先用醋一拌,再下调料,蒜末,香菜末拌匀,装盘即可.
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