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猪尾
原料别名:皮打皮、节节香
原料分类:畜肉类及制品
食用提示:每次约50克
禁忌人群:一般人都可食用
适应人群:一般人都可食用,尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。
- 功效与作用
- 相关做法
- 原料介绍
- 猪尾,也称皮打皮、节节香。由皮质和骨节组成,皮多胶质重,多用于烧、卤、酱、凉拌等 烹调方法。
- 营养分析
- 猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。
- 适宜人群
- 一般人都可食用,尤适宜腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用。
- 食用指导
- 猪尾富有胶质,一般用于酱制和清炖。