菜名:烩牛鞭
类别:山东菜 肾调养调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:烩
- 1.把牛鞭从中间剖开成两半,去掉中间的白膜皮洗净,顶刀切成薄片。2.把水发玉兰片、火腿肉均切成小象眼片;水发香菇洗净切成4块;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。3.把牛鞭用开水焯一下捞出。4.勺内放入高汤400克,加入玉兰片、火腿片、香菇块、豌豆、牛鞭片,加入料酒、花椒水、精盐,上火烧开后撇去浮沫,放入味精,用湿淀粉勾成米汤芡,淋上明油,盛入汤碗内即成。
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菜名:清炖枸杞牛鞭汤
类别:私家菜 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肢寒畏冷调理 工艺:清炖
- 1.将牛鞭洗净,顺尿道对剖开洗净,入开水中氽后,漂入冷水中,撕去浮皮,刮净尿干,再放入开水中氽一次。2.锅置旺火上,加清水3000克,下牛鞭,鸡汤,鸡肉烧开,撇去浮沫,放入姜块和花椒,绍酒,移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时,切成一字条,炖熟后,沥去姜,花椒,油渣及沉淀粉。牛鞭,枸杞,精盐,汤入锅继续炖至软烂,加入味精调好味即成。
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菜名:归杞鹿茸炖牛鞭
类别:气血双补调理 补阳调理 肝调养调理 壮腰健肾调理 工艺:炖
- 1.牛鞭1条,对半剖开两边,取去尿道,切成一段一段,洗净。2.放入滚水中煮10分钟。3.取出,沥干水。4.当归头、杞子和鹿茸片用清水洗干净。5.当归头切片。6.生姜和红枣用水洗净。7.姜片刮去皮,切2片。8.红枣去核。9.将全部材料放入炖盅内。10.加入冻开水和1汤匙烧酒,盖上盅盖,放入锅内。11.融水炖4小时,即可饮用。
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菜名:红烧牛鞭
类别:阳痿早泄调理 补阳调理 壮腰健肾调理 肾调养调理 工艺:红烧
- 将牛鞭洗净,剪开外皮,在沸水中略烫,捞出,撕去外皮再洗净。在锅内放入足量清水,加入适量葱(切段)、姜(切片)和花椒、投入牛鞭煮至熟烂。捞出剖出香味,烹入料酒、酱油,加入鸡汤和精盐、白糖、味精,将牛鞭投入汤内,用文火煨至汤将干时,拣出葱、姜,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋上花椒油。用法:当菜食用。
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菜名:枸杞烧牛鞭
类别:特色菜 围孕期食谱 肾调养调理 壮腰健肾调理 工艺:葱烧
- 1.鲜牛鞭刮去粗皮和杂质,剖开刮去尿道,洗净,切成4厘米左右的长条,用开水烫一下鸡肉切成条,姜拍破,葱挽结。2.牛鞭加入2升清水中烧开,加入一半的姜、葱和料酒,中火煮约1小时后捞出牛鞭。3.锅内放入油烧至六成热,放入牛鞭以及余下的姜葱和料酒翻炒几下,加入原汤烧开,去除浮沫,用中火烧30分钟后,加入鸡肉,肉熟后加枸杞,以胡椒粉、味精、盐和湿淀粉勾芡汁即可。
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菜名:灵芝双鞭
类别:药膳调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 肾调养调理 工艺:炖
- 将牛鞭浸水发涨,去净表皮,剖开,洗净,再用冷水浸漂30分钟;狗鞭用油砂炒酥,温水浸泡30分钟,刷洗干净;肉苁蓉、枸杞子洗净,装入纱布袋内,扎肾袋口。将牛鞭、狗鞭放入沙锅内,加入清水煮沸,撇去浮沫,投入母鸡肉和适量花椒、生姜、料酒。再烧沸后,改用文火煨炖,至六成熟时,滤去花椒和生姜,投入药袋,继续煨炖,以牛鞭、狗鞭酥烂为度。捞去药袋,取出牛鞭切成条,狗鞭切成节,鸡肉切成块,灵芝切成片,一并放入碗中,酌加味精、精盐和猪油。用法:当点心食用。
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