菜名：咸汤圆
类别：快餐/主食 青少年食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃调理 家常菜 工艺：煮
- 1.糯米粉加入冷水后，揉成面团，从中取出200克面团放入3杯热水中，高火2分钟后捞出，放入原来揉好的面团中，再用力揉搓，使其产生黏性后，将其分成40份。2.虾米泡软剁碎，与干大葱15克、肉糜（猪肉剁泥）、酱油15克、精盐5克、胡椒粉2克、白糖10克拌匀，摔打成肉馅。3.一张皮包入半大匙内肉馅，揉搓成咸汤圆。4.取10个汤圆（其余冷冻，需要时再煮），放入热高汤中，并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱15克及精盐、味精、胡椒粉、高汤、冷水，以高火6分钟后视汤开后即可（冷冻的汤圆，煮时多加1分钟）。
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菜名：水晶南瓜
类别：家常菜 接触化学毒素人员食谱 糖尿病调理 便秘调理 工艺：蒸
- 1.将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，爪顶也要刻些花纹；2.将瓜顶切下，作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在小火植物油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩；3.葱、姜切细末；4.将鸡肉切成片（厚1厘米），放入盆中，加入甜面酱、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、江米酒、葱末、姜末、猪油、花椒、料酒调好味后，再拌上糯米粉；5.将拌上米粉的鸡酿入南瓜，上笼蒸20分钟，取出同放在圆盘内即可。
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菜名：牡丹花蒸鱼
类别：家常菜 高血压调理 老人食谱 健脾开胃调理 补虚养身调理 工艺：蒸
- 1.将牡丹花洗净，用清水泡一下，沥干水分；2.糯米粉加入清水发湿；3.将草鱼宰杀，去鳞、内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、香油拌匀，备用；4.将调好的鱼块，用刀划一缝儿（深度为针的1/2），在缝中插上牡丹花瓣，抹上少许米粉，放入蒸碗中；5.剩下的牡丹花瓣同米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。
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菜名：金银花蒸鱼
类别：家常菜 高血压调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 头痛调理 工艺：蒸
- 1.将金银花洗干净，用清水泡一下，沥干水；2.糯米粉加入清水发湿；3.将草鱼宰杀，去内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉，香油拌匀，备用；4.将调好味的鱼块，用刀划一缝（深度为鱼的1/2），在缝中插上朵金银花，抹上少许米粉，放入蒸碗中；5.将剩下的金银花用湿米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。
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菜名：麻辣蒸鱼
类别：家常菜 健脾开胃调理 高血压调理 延缓衰老调理 补虚养身调理 工艺：蒸
- 1.将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；2.锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；3.将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条；4.葱切末；5.取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟；6.放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可。
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菜名：粉蒸鸡块
类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 术后调理 营养不良调理 工艺：粉蒸
- 1.将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；2.葱、姜切碎细；3.鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；4.取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时；5.蒸至酥熟，取出即可。
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菜名：荷叶包兔
类别：家常菜 营养不良调理 老人食谱 青少年食谱 补虚养身调理 工艺：包裹蒸
- 1.将去骨头的兔肉切成长方形块；2.鲜荷叶洗净，用开水烫一下捞出；3.糯米粉干炒香备用；4.将荷叶每张切成4块；5.将切好的兔肉块放入碗中，加入精盐、白糖、甜酒、酱油、猪油拌匀，腌15分钟；6.入味后加入炒香的糯米粉、五香粉和少许清水拌匀，装入碗中，上笼用中火蒸熟取出；7.将每块叶中包上兔肉块呈长方形，如此一一包完，整齐地放入碗中，上笼用旺火蒸5分钟取出；8.上桌时去荷叶食用即可。
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