- 制作方法
- 1.将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,爪顶也要刻些花纹;2.将瓜顶切下,作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在小火植物油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩;3.葱、姜切细末;4.将鸡肉切成片(厚1厘米),放入盆中,加入甜面酱、豆瓣酱、酱油、白糖、香油、江米酒、葱末、姜末、猪油、花椒、料酒调好味后,再拌上糯米粉;5.将拌上米粉的鸡酿入南瓜,上笼蒸20分钟,取出同放在圆盘内即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
- 食物相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,229.3 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 59.18 克
- 脂肪 39.14 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 168.79 克
- 叶酸 10.8 微克
- 膳食纤维 13.61 克
- 胆固醇 214.79 毫克
- 维生素A 2,319.68 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 13,367.3 微克
- 硫胺素 0.69 毫克
- 核黄素 0.9 毫克
- 尼克酸 20.11 毫克
- 维生素C 122.67 毫克
- 维生素E 169.35 毫克
- 钙 314.43 毫克
- 磷 830.97 毫克
- 钾 2,962.39 毫克
- 钠 1,370.61 毫克
- 碘 24.8 微克
- 镁 240.23 毫克
- 铁 13.39 毫克
- 锌 8.05 毫克
- 硒 34.77 微克
- 铜 0.96 毫克
- 锰 3.35 毫克