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杏脯
原料别名:
原料分类:糖、蜜饯类
食用提示:每次20克左右
禁忌人群:产妇、幼儿忌食。
适应人群:一般人群均可食用。尤适宜有呼吸系统疾病、癌症、术后放化疗者。
- 功效与作用
- 食物相克表
- 相关做法
- 原料介绍
- 果脯是原料经糖渍后,再经干燥而成,成品表面不黏不燥,有透明感,无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖,极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
杏脯是将杏去核、晒干后,就可以制成杏脯。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种,尤以黄杏脯味道最佳,色泽金黄,肉质柔软,酸甜适口。杏脯色泽美观,酸甜可口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。
- 营养分析
- 1. 果脯含糖量较高,可达70%,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品;
2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂,食用时要注意选择;
3. 杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,具有生津止渴之功效。
- 适宜人群
- 一般人群均可食用,产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。
- 温馨提示
- 此类食品必须密封和干燥条件下保存,因为糖极易吸收空气中的水分、导致腐败变质。