- 制作方法
- 1.苦瓜洗净,切开边去核,切厚片;2.加入半茶匙茶,腌半小时;3.放入滚水中煮三分钟,减去苦味,捞起洗一洗,抹干水;4.瘦肉洗净,抹干水,切薄片;5.加腌料腌十分钟;6.放入滚水中灼至半熟,捞起滴干水;7.烧热煲,下油半汤匙,放下姜爆香;8.加入水六杯或适量,煲滚;9.下凉瓜煲10~15分钟;10.下肉片,肉片熟后,下盐调味;11.除去汤面的浮沫,便可盛汤碗内上桌。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 427.34 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 33.68 克
- 脂肪 24.62 克
- 泛酸 1.11 毫克
- 碳水化合物 17.77 克
- 叶酸 216.9 微克
- 膳食纤维 4.34 克
- 胆固醇 121.5 毫克
- 维生素A 118.4 微克
- 维生素K 123 微克
- 胡萝卜素 308.5 微克
- 硫胺素 0.9 毫克
- 核黄素 0.25 毫克
- 尼克酸 9.24 毫克
- 维生素C 168.2 毫克
- 维生素E 9.37 毫克
- 钙 56.79 毫克
- 磷 398.12 毫克
- 钾 1,250.93 毫克
- 钠 1,447.06 毫克
- 镁 98.74 毫克
- 铁 7.39 毫克
- 锌 5.7 毫克
- 硒 15.43 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 0.78 毫克