菜名:小米烙饼
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 老人食谱 乳母食谱 营养不良调理 工艺:熟煎
- 1.将大葱洗净,切成葱末备用;将小米淘洗干净,倒入沸水锅内,用旺火煮约10分钟,待小米煮至八成熟时捞出,放在盆内,待水分收尽。2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透,然后搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成直径约25厘米的大圆饼,即为小米饼生坯。3.平锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层花生油,翻身烙黄烙熟,即可食用。
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菜名:酥煎咖喱饭饺
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 青少年食谱 小儿遗尿调理 工艺:熟煎
- 1.将鸡绞肉蕈菇咖喱调理包取出,用微波炉解冻。2.取出后倒在可微波容器中,再放入微波炉中加热。3.白饭放在可微波容器中,再放入微波炉中加热,取出后和咖喱拌匀,好为馅料。4.将馅料分成8等份,包入锅贴皮中,捏紧收口成饺子状备用。5.平底锅烧热,倒入油,摇动锅子至分布均匀,排入饺子煎于底部略焦,将色拉油到入,转中小火,加盖焖至水分收干,再用锅铲盛入盘中即完成。
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菜名:甜甜蜜蜜
类别:甜品/点心 老人食谱 年夜饭 工艺:熟煎
- 1.糯米洗净,置箩内曝晒至燥;2.老藕洗净,一端切去蒂头,倒置沥干水分;3.将糯米灌注于藕孔内,切开的端面用刀柄敲捶几下;4.入笼用旺火蒸40至50分钟,取出用冷水激凉;5.刮去外皮,切成1厘米的片;6.蘸上干面粉,用温油煎至金黄色装盆;7.白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆,四周淋上熟猪油,并撒上糖桂花;8.炒至糖汁紧裹藕片即成。
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菜名:俄罗斯菜卷
类别:俄罗斯菜 单身食谱 西餐其他 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺:熟煎
- 1.牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。2.黄油放锅内化开,加入洋葱末炒香,然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。3.加入白米饭和50毫升鸡汤,煮大约10分钟后待用。4.菜叶用开水焯熟,放到冷水中冷却,去掉茎部。5.牛肉末放到菜叶里卷起。6.把菜卷放在锅内煎,当菜叶呈金黄色时即可。7.将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆,淋在菜卷上,撒上柠檬汁即可。
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菜名:火腿酥饼
类别:快餐/主食 贫血调理 消化不良 营养不良调理 工艺:熟煎
- 1.将200克面粉炒熟备用;将葱、姜洗净切成末备用;将面粉、猪油、饴糖混和后,加入水,搅拌均匀即成皮面团;将熟面粉和猪油揉搓均匀,即成油酥面团。2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内,拌匀,即成馅料。3.将油酥包入皮面内擀成长条,切下两端,撒上面粉,卷起用滚筒延压,再卷起折成团即成酥皮,然后将酥皮切成小块,用手掌压成薄型小饼,备用。4.将小饼内包入馅料,封好口,略按一下,成扁形饼坯。5.将饼坯码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至七成热时取出。6.将平锅放在火上,倒入花生油,烧热放入饼,待饼底部煎黄时,饼面刷上油,翻身煎熟,呈金黄色,即可食用。
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菜名:蛋奶土豆饼
类别:甜品/点心 工艺:熟煎
- 1.将鸡蛋去壳,入碗打散;2.加入牛奶、盐、糖、鸡精,拌成蛋奶汁;3.将土豆蒸熟去皮,捣烂成泥;4.土豆泥加入面粉、蛋奶汁搓成粉团;5.将粉团加工成直径为1厘米的小圆球,用手轻轻压扁;6.入油锅煎至两面呈金黄色,盛起排放碟上即成。
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