- 制作方法
- 1.将大葱洗净,切成葱末备用;将小米淘洗干净,倒入沸水锅内,用旺火煮约10分钟,待小米煮至八成熟时捞出,放在盆内,待水分收尽。2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透,然后搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成直径约25厘米的大圆饼,即为小米饼生坯。3.平锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层花生油,翻身烙黄烙熟,即可食用。
- 口感
- 此饼软嫩咸香,营养丰富。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。小米:小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,还具有滋阴养血的功能,可以使产妇虚寒的体质得到调养;小米中含有丰富B族维生素,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
- 食物相克
- 小米:小米忌与杏仁同食。
- 热量 3,711.16 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 79.58 克
- 脂肪 120.23 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 586.58 克
- 叶酸 28 微克
- 膳食纤维 15.52 克
- 维生素A 90.46 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 532.8 微克
- 硫胺素 2.51 毫克
- 核黄素 0.77 毫克
- 尼克酸 13.78 毫克
- 维生素C 8.5 毫克
- 维生素E 65.81 毫克
- 钙 339.04 毫克
- 磷 1,744.38 毫克
- 钾 2,068.2 毫克
- 钠 3,182.53 毫克
- 碘 27.2 微克
- 镁 698.88 毫克
- 铁 39.5 毫克
- 锌 15.01 毫克
- 硒 40.23 微克
- 铜 4.18 毫克
- 锰 9.69 毫克