- 制作方法
- 1.将200克面粉炒熟备用;将葱、姜洗净切成末备用;将面粉、猪油、饴糖混和后,加入水,搅拌均匀即成皮面团;将熟面粉和猪油揉搓均匀,即成油酥面团。2.将葱末、姜末、糖、火腿、瓜子仁、青梅干、核桃仁、桂花放入碗内,拌匀,即成馅料。3.将油酥包入皮面内擀成长条,切下两端,撒上面粉,卷起用滚筒延压,再卷起折成团即成酥皮,然后将酥皮切成小块,用手掌压成薄型小饼,备用。4.将小饼内包入馅料,封好口,略按一下,成扁形饼坯。5.将饼坯码入烤盘内,放进烤炉或烤箱中,烤至七成热时取出。6.将平锅放在火上,倒入花生油,烧热放入饼,待饼底部煎黄时,饼面刷上油,翻身煎熟,呈金黄色,即可食用。
- 口感
- 此饼形状扁圆,饼色金黄,馅心端正,酥层清晰。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不多食。葵花子(生):葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1、等营养元素;有防止衰老、提过免疫力、预防心血管疾病、改善睡眠、增强记忆力等功效。核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。
- 食物相克
- 核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。
- 热量 7,212.55 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 136.33 克
- 脂肪 355.39 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 896.62 克
- 叶酸 19.6 微克
- 膳食纤维 26.81 克
- 胆固醇 253.5 毫克
- 维生素A 62.55 微克
- 维生素K 2.45 微克
- 胡萝卜素 53.5 微克
- 硫胺素 3.07 毫克
- 核黄素 1.97 毫克
- 尼克酸 24.18 毫克
- 维生素C 8.35 毫克
- 维生素E 7,636.35 毫克
- 钙 445.05 毫克
- 磷 2,193.5 毫克
- 钾 2,484.3 毫克
- 钠 1,692.54 毫克
- 碘 115.6 微克
- 镁 639.95 毫克
- 铁 47.68 毫克
- 锌 23.92 毫克
- 硒 64.88 微克
- 铜 6.18 毫克
- 锰 16.54 毫克