菜名:鲜奶香肉包
类别:快餐/主食 学龄期儿童食谱 营养不良调理 工艺:包裹蒸
- 1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将猪肉洗净,切成碎粒,备用。2.将猪肉粒放入盆内,加入精盐、酱油、姜末、味精、花椒粉拌匀,分次加入鸡汤,顺一个方向搅动,待鸡汤全部被肉馅吸收后,加入葱末、麻油、花椒油拌匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,加入牛奶,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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菜名:芹菜包子
类别:快餐/主食 青少年食谱 老人食谱 健脾开胃调理 高血压调理 工艺:包裹蒸
- 1.将葱、姜去皮洗净,均切成末,备用;将芹菜洗净,用沸水焯一下,投凉,切成碎粒,挤去水分;猪肉洗净,切成碎粒,备用。2.将猪肉粒放入碗内,加入精盐、酱油拌匀,分次加入水搅拌黏稠,放入姜末、味精、鸡精、芹菜、麻油、花生油、葱木拌匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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菜名:酱汁肉包
类别:快餐/主食 贫血调理 滋阴调理 青少年食谱 工艺:包裹蒸
- 1.将姜去皮洗净切成末备用;将猪肉(熟猪肉)切成约0.4厘米见方的丁,备用。2.将锅内倒入猪油,烧至七成热,放入姜末炝锅,待炒出香味后,放入肉丁,煸炒片刻,放入料酒、甜面酱、精盐、糖、鲜汤,待汁沸转稠,放入味精,用淀粉勾芡,盛出晾凉,淋入麻油,拌匀,即成酱汁馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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菜名:荞麦蒸饺
类别:快餐/主食 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 运动员食谱 工艺:包裹蒸
- 1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成荞麦面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮。2.牛肉去筋后剁烂;马蹄、熟肥肉、葱都切成小粒。3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、胡椒粉、植物油)搅拌起胶再加入肥肉、油搅拌均匀,放在一边约30分钟,制成肉馅。4.荞麦面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸8分钟,熟透后就可以取出食用了。
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菜名:鸡肉蒸饺
类别:快餐/主食 补虚养身调理 营养不良调理 青少年食谱 老人食谱 工艺:包裹蒸
- 1.锅中倒入适量的水烧热,放入准备好的鸡肉,烫发熟捞出,晾凉。2.把烫发熟的鸡肉切成小块;猪肉洗净剁成肉馅。3.鸡肉,肉馅和所有调味料(植物油、盐)混合在一起,搅拌均匀,做成鸡肉馅。4.面皮中包入适量物鸡肉馅料,对摺成半月,捏成饺子。5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸熟,就可以取出食用了。
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菜名:小青菜包
类别:快餐/主食 青少年食谱 老人食谱 工艺:包裹蒸
- 1.将葱、姜去皮洗净,葱切成段,姜切成片,备用;将小白菜、油菜择洗干净,放入沸水锅中略焯,捞入清水盆中漂凉,捞起沥干,剁成碎末,挤去水分,放入盆中,加入适量精盐、糖、猪油,拌匀腌透,备用。2.将猪肉放入锅中,加入清水、葱段、姜片,煮至五成熟时,捞出晾凉,切成约0.3厘米的方丁。3.将锅内加入酱油、虾皮、糖、精盐、清水,用旺火烧沸,再放入猪肉丁,改用温水煨透,烧至汤汁见浓时盛起,加入麻油,凉透后与腌好的小青菜放在一起,充分拌匀,即成馅料。4.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。5.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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菜名:两黄蒸饺
类别:快餐/主食 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 工艺:包裹蒸
- 1.面粉加热水适量揉搓成面团,再把面团分小块,再擀成适当大小的面皮,备用。2.韭黄洗净切丁;荸荠拍扁切碎;蟹去壳取肉;姜洗净去皮切成末。3.锅中倒入2大匙油,把姜爆香,颜色变为焦黄时捞出。4.继续放入蟹黄和蟹肉爆香炒,盛出晾凉。5.把蟹肉、韭黄、荸荠、姜末和所有的调味料(酒、盐、白胡椒粉、香油)搅拌均匀,做成馅料。6.面皮中包入适量的馅,捏好封口,放入蒸笼中,用大火蒸8分钟就可了。
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