- 制作方法
- 1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将猪肉洗净,切成碎粒,备用。2.将猪肉粒放入盆内,加入精盐、酱油、姜末、味精、花椒粉拌匀,分次加入鸡汤,顺一个方向搅动,待鸡汤全部被肉馅吸收后,加入葱末、麻油、花椒油拌匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,加入牛奶,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18-20个小褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
- 制作提示
- 麻油即为香油。
- 口感
- 此包皮面玉白,爽口不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。牛奶:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质,可防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;也可补充丰富的钙质,适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘,性平、微寒,入心、肺、胃经;具有补虚损,益肺胃,生津润肠之功效。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶:牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒;
- 热量 4,343.91 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 145.31 克
- 脂肪 220.64 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 462.87 克
- 叶酸 22.6 微克
- 膳食纤维 15 克
- 胆固醇 405 毫克
- 维生素A 158.64 微克
- 维生素K 2.45 微克
- 胡萝卜素 34 微克
- 硫胺素 3.77 毫克
- 核黄素 2.16 毫克
- 尼克酸 35.26 毫克
- 维生素C 9.19 毫克
- 维生素E 30.53 毫克
- 钙 580.27 毫克
- 磷 2,400.8 毫克
- 钾 2,492.09 毫克
- 钠 3,581.17 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 433.24 毫克
- 铁 34.23 毫克
- 锌 20.85 毫克
- 硒 92.38 微克
- 铜 2.97 毫克
- 锰 10.25 毫克