菜名:香蕉奶冻
类别:上海菜 高血压调理 老人食谱 青少年食谱 营养不良调理 工艺:其他
- 1.洗净带皮煮20分钟,捞出后去皮。将香蕉切成薄片,置于陶瓷或不锈钢容器中,加入白糖200克,捣烂的椰丝50克,徐徐倒入牛奶500克,一同搅匀。2.另取一碗,加水适量,放入琼脂适量,上笼蒸至溶化,倒入香蕉中拌匀,再倒入平盘中,凝冻后入冰箱,随食随取。
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菜名:西瓜冻
类别:上海菜 清热解毒调理 夏季养生调理 防暑调理 工艺:其他
- 1.将西瓜剖开,用汤匙挖出瓜瓤,剔净瓜子,将瓜汁倒在碗内。2.锅内放清水1000克,加洋菜(豆瓣菜),煮至洋菜溶化时放白糖再煮,至白糖溶化。3.放西瓜汁。西瓜瓤同时下锅烫一下随即捞起。4.把瓜瓤铺在清洁的搪瓷盘中,将锅中的洋菜糖水浇在上面,用筷子把西瓜瓤放匀。5.待其冷透凝结,然后加盖放入冰箱里冰冻。6.冰好后取出,用刀切成斜方块即成。
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菜名:花生赤豆羹
类别:上海菜 脾调养调理 乳母食谱 益智补脑调理 工艺:其他
- 1.将花生米,红小豆,红枣冲洗干净,放入清水中浸泡1夜,再漂洗干净。2.锅中放入适量的水,加入花生米,红小豆,红枣,用旺火煮沸后,改用小火焖煮。至熟烂后,加入白糖和琼脂,煮片刻后,离火倒入容器中,冷却后便可以食用。3.使其变软易溶化,加糖量要根据自己的口味而定。
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菜名:糯米葡萄羹
类别:上海菜 工艺:其他
- 1.将糯米洗净,加水蒸烂,待用。2.鲜葡萄洗净,去皮籽,挤出葡萄汁,加入藕粉,白糖,煮成稠汁,再放入洗净的葡萄干。3.将葡萄稠汁倒在蒸好的糯米团上(不放葡萄干也可以)。
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