- 制作方法
- 1.将猪肉洗净切成末;2.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;3.葱洗净切葱花;4.鸡蛋打散,与肉末、味精、精盐、水淀粉、葱花、清水50克和在一起,调匀待用;5.锅中放油烧温热,鸡蛋液下锅,用铲子摊成薄饼形,用一圆碗扣上,移至小火慢烘,约4分钟左右,把碗揭开,鸡蛋翻面,用碗再扣上,再烘4分钟左右,切块即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 533.55 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 28.77 克
- 脂肪 46.73 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 10.77 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.13 克
- 胆固醇 40 毫克
- 维生素A 361 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.49 毫克
- 尼克酸 2.16 毫克
- 维生素C 1.7 毫克
- 维生素E 9.27 毫克
- 钙 99.18 毫克
- 磷 283.25 毫克
- 钾 349.19 毫克
- 钠 3,781.09 毫克
- 碘 40.8 微克
- 镁 25.95 毫克
- 铁 4.6 毫克
- 锌 2.83 毫克
- 硒 12.72 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 0.21 毫克