- 制作方法
- 1.将羊肉洗净剁成块,下入锅内添清水烧开;2.羊肉捞出洗净,放入卤水锅内卤熟透;3.鲜辣椒去蒂、籽洗净,剁成碎粒,加入姜末、精盐、味精、辣椒酱、白糖、胡椒粉拌匀;4.将卤好的羊排捞出装盘,撒上拌入味的鲜椒粒,淋上红油,上锅蒸8分钟;5.取出,撒上葱花即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。辣椒(红、尖、干):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 羊排:羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 854.92 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 59.37 克
- 脂肪 55.4 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 113.52 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 83.84 克
- 胆固醇 138 毫克
- 维生素A 46 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 78.2 微克
- 硫胺素 1.14 毫克
- 核黄素 0.54 毫克
- 尼克酸 9.33 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 26.81 毫克
- 钙 45.8 毫克
- 磷 825.43 毫克
- 钾 2,562.04 毫克
- 钠 1,792.55 毫克
- 镁 303.49 毫克
- 铁 16.03 毫克
- 锌 21.36 毫克
- 硒 48.61 微克
- 铜 2.38 毫克
- 锰 23.67 毫克