- 制作方法
- 1.猪肝洗净切片,加入姜汁5克、生抽5克、淀粉3克,油3克,拌匀腌15分钟,放入温油走油到熟取出,沥干油分。2.葱头切圆片,放入滚油炸至微黄色,捞起。3.下油,倒入猪肝,洒酒加入调味料炒匀,洒上红椒粒、葱粒,伴以葱丝即可上桌
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 522.85 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 36.11 克
- 脂肪 31.51 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 22.2 克
- 叶酸 7.1 微克
- 膳食纤维 1.25 克
- 胆固醇 518.4 毫克
- 维生素A 8,998.6 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 294.6 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 3.78 毫克
- 尼克酸 27.46 毫克
- 维生素C 70.5 毫克
- 维生素E 20.98 毫克
- 钙 41.31 毫克
- 磷 614.62 毫克
- 钾 574.84 毫克
- 钠 1,215.74 毫克
- 镁 65.82 毫克
- 铁 42.61 毫克
- 锌 10.9 毫克
- 硒 35.65 微克
- 铜 1.28 毫克
- 锰 0.74 毫克