海米浇菜花
工艺:白烧
口味:家常味
菜系:私家菜
功效:私家菜 高温环境作业人群食谱 接触化学毒素人员食谱 动脉硬化调理 防癌抗癌调理
辅料:
调料:花生油 50克 盐 3克 白砂糖 1克 味精 10克 料酒 5克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 3克 各适量
- 制作方法
- 1.将菜花去掉叶、根、老筋,改刀切成均匀的块,洗净,用沸水煮1?2分钟。2.虾米用温水泡发,洗净泥沙,捞出;起锅,用40克花生油煸炒虾米及葱姜片,煸出香味后烹入料酒,加入鸡汤50毫升、盐、糖,放入菜花烧2?3分钟,加入味精,用水淀粉勾芡,翻锅,最后加入10克熟油,即可出锅装盘。
- 口感
- 虾米鲜味浓,半荤素菜肴。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 716.68 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 36.68 克
- 脂肪 52.36 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 28.33 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 6.4 克
- 胆固醇 262.5 毫克
- 维生素A 39.3 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 173 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 5.66 毫克
- 维生素C 307.1 毫克
- 维生素E 23.94 毫克
- 钙 415.66 毫克
- 磷 582.28 毫克
- 钾 1,320.27 毫克
- 钠 4,616.5 毫克
- 镁 216.09 毫克
- 铁 12.82 毫克
- 锌 4.16 毫克
- 硒 41.6 微克
- 铜 1.53 毫克
- 锰 1.82 毫克