- 制作方法
- 1.牛肉切成长4厘米、1厘米粗细的条;2.牛肉条用黄酒、精盐、葱姜汁、鸡蛋清抓拌均匀,拌上面粉;3.洋葱洗净切成丝待用;4.大葱去皮洗净切成葱花备用;5.油锅上火烧至八成热,放入牛肉炸至金黄色时捞出沥油;6.原锅留少许底油,放洋葱丝煸香,倒入牛肉条,放入味精、胡椒粉(黑胡椒粉)翻匀;7.淋上红油、香油,撒上葱花出锅晾凉即可。
- 口感
- 外酥里嫩,香辣可口。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 727.57 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 120.55 克
- 脂肪 17.19 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 26.45 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.74 克
- 胆固醇 315 毫克
- 维生素A 140.64 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 22.9 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 0.91 毫克
- 尼克酸 36.47 毫克
- 维生素C 4.85 毫克
- 维生素E 11.14 毫克
- 钙 63.77 毫克
- 磷 1,309.72 毫克
- 钾 875.72 毫克
- 钠 2,676.1 毫克
- 碘 13.74 微克
- 镁 167.81 毫克
- 铁 24.17 毫克
- 锌 35.46 毫克
- 硒 17.19 微克
- 铜 0.7 毫克
- 锰 0.29 毫克