- 制作方法
- 1.豆角摘去两头,清洗干净;芥末放小杯内,用适量开水调开,速将一白纸湿水后盖在杯口上,再盖上杯盖。2.锅里放适量水,将芥末杯放入锅中,置火上烧开,将芥末杯取出,水锅内再加些水,烧沸后,将洗净的豆角放入沸水烫熟,捞出,沥水,晾凉,切成3厘米长的段。3.豆角段放盘中,加入精盐、白糖、虾子酱油、香油和芥末糊,拌匀即可。
- 口感
- 豆角脆嫩,芥末味浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 四季豆:四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。
- 热量 258.2 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 9.98 克
- 维生素B12 1.56 微克
- 脂肪 15.3 克
- 碳水化合物 25.64 克
- 叶酸 1.65 微克
- 膳食纤维 5.22 克
- 维生素A 117.95 微克
- 胡萝卜素 649 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.27 毫克
- 尼克酸 1.79 毫克
- 维生素C 18 毫克
- 维生素E 12.15 毫克
- 钙 240.8 毫克
- 磷 224.35 毫克
- 钾 435.95 毫克
- 钠 2,679.95 毫克
- 碘 24.99 微克
- 镁 117.4 毫克
- 铁 8.26 毫克
- 锌 1.31 毫克
- 硒 13.03 微克
- 铜 0.46 毫克
- 锰 1.03 毫克