姜拌菜花
工艺:炝
口味:香辣
菜系:私家菜
功效:私家菜 高温环境作业人群食谱 接触化学毒素人员食谱 动脉硬化调理 防癌抗癌调理
主料:菜花 500克
辅料:
调料:花生油 20克 盐 5克 味精 2克 大葱 5克 姜 5克 花椒 3克 各适量
- 制作方法
- 1.大葱去根洗净切成花;姜洗净去皮切成末;菜花去根洗净,切成小朵,放入沸水锅中煮熟,捞出沥干,撒入精盐、味精、葱花和姜末。2.炒锅置火上,放入花生油烧热,将花椒炸出香味,浇在菜花上,拌匀装盘即可。
- 口感
- 清鲜可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
- 食物相克
- 菜花:菜花不宜与猪肝同食。
- 热量 316.45 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 11.65 克
- 脂肪 21.3 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 26.36 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 7.06 克
- 维生素A 27.59 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 165.7 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.42 毫克
- 尼克酸 3.12 毫克
- 维生素C 306.05 毫克
- 维生素E 10.65 毫克
- 钙 142.47 毫克
- 磷 243.3 毫克
- 钾 1,029.05 毫克
- 钠 2,289.86 毫克
- 镁 97.12 毫克
- 铁 6.51 毫克
- 锌 2.11 毫克
- 硒 3.84 微克
- 铜 0.33 毫克
- 锰 1.22 毫克