- 制作方法
- 1.将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿。2.锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入野葱炒至入味,出锅即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。野葱:葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味,还有较强的杀菌作用。医学界认为,葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素,对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。野葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食。葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。
- 热量 529.43 千卡
- 蛋白质 86.81 克
- 脂肪 15.94 克
- 碳水化合物 12.14 克
- 叶酸 1.5 微克
- 膳食纤维 2.4 克
- 胆固醇 240 毫克
- 维生素A 795.4 微克
- 胡萝卜素 4,508.5 微克
- 硫胺素 1.07 毫克
- 核黄素 0.65 毫克
- 尼克酸 21.98 毫克
- 维生素C 96.2 毫克
- 维生素E 1.24 毫克
- 钙 461.29 毫克
- 磷 859.99 毫克
- 钾 1,643.92 毫克
- 钠 1,447.52 毫克
- 碘 30.8 微克
- 镁 78.11 毫克
- 铁 22.29 毫克
- 锌 24.32 毫克
- 硒 28.85 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 0.35 毫克