- 制作方法
- 1.将牛肥瘦肉剁细作为肉馅待用;2.先把土豆煮熟去皮碾成泥;3.肉馅中放少许葱末、姜末、五香粉和盐,搅拌后放入土豆泥、干淀粉搅拌均匀;4.取油皮1张,抹上一层湿淀粉,将拌好的肉馅摊在油皮上约3公分厚,其上边再沾少许湿淀粉,盖上另一张油皮翻过来,用刀面用力拍几下,拍实以后切成长方形的小块;5.炒锅置火上,倒入植物油烧至七成热,放入肉块炸成金黄色即成松肉;6.将松肉码放到碗中,上锅蒸10分钟,取出扣入盘中;7.净锅再置火上,倒入植物油烧热,下葱、姜煸炒出香味,加少许水,放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒翻炒片刻,用湿淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 2,424.01 千卡
- 维生素B6 0.91 毫克
- 蛋白质 193.56 克
- 脂肪 104.35 克
- 泛酸 6.54 毫克
- 碳水化合物 178.41 克
- 叶酸 115.32 微克
- 膳食纤维 2.42 克
- 胆固醇 210.1 毫克
- 维生素A 134.34 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 11.15 微克
- 硫胺素 1.55 毫克
- 核黄素 0.86 毫克
- 尼克酸 21.02 毫克
- 维生素C 81.82 毫克
- 维生素E 95.28 毫克
- 钙 667.26 毫克
- 磷 783.92 毫克
- 钾 3,747.6 毫克
- 钠 3,113.45 毫克
- 碘 21.33 微克
- 镁 527.81 毫克
- 铁 55.95 毫克
- 锌 24.71 毫克
- 硒 27.33 微克
- 铜 6.74 毫克
- 锰 11.8 毫克