- 制作方法
- 1.切片、腌制:将牛肉里脊切成薄片,用酱油腌2小时取出。2.油炸:锅上火倒入油烧热,分批放入适量的牛里脊反复炸2次至酥。3.火:锅上火放入底油,葱、姜炝锅,再放入黄酒,香醋、酱油、精盐、味精、白糖、放清水浸没牛里脊,在火上至浓汁,再加入少放白糖,辣椒油拌均匀即可。
- 口感
- 棕色油亮,味咸甜醇厚,微辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛里脊肉:牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 1,631.65 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 224.34 克
- 脂肪 24.13 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 128.38 克
- 叶酸 11.6 微克
- 膳食纤维 0.44 克
- 胆固醇 630 毫克
- 维生素A 49.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 57.5 微克
- 硫胺素 0.52 毫克
- 核黄素 1.54 毫克
- 尼克酸 72.55 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 21.12 毫克
- 钙 74.41 毫克
- 磷 2,469.98 毫克
- 钾 1,535.33 毫克
- 钠 6,022.98 毫克
- 镁 331.49 毫克
- 铁 46.96 毫克
- 锌 69.66 毫克
- 硒 28.24 微克
- 铜 1.19 毫克
- 锰 0.85 毫克