- 制作方法
- 1.将鲤鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃,鱼两面剞上花刀;2.炒锅注油烧至六成热,下入鲤鱼炸至两面金黄色,捞出控油;3.炒锅注油烧热,放入葱花、醋、精盐、白糖、鲤鱼、水、姜汁烧开;4.小火煮至鱼肉入味,用湿淀粉勾芡,淋入热油即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
- 热量 876.7 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 88.4 克
- 脂肪 50.52 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 17.55 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.07 克
- 胆固醇 420 毫克
- 维生素A 125.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.46 毫克
- 尼克酸 13.72 毫克
- 维生素C 0.85 毫克
- 维生素E 29.45 毫克
- 钙 262.11 毫克
- 磷 1,035.95 毫克
- 钾 1,714.37 毫克
- 钠 1,516.84 毫克
- 镁 168.81 毫克
- 铁 6.78 毫克
- 锌 10.81 毫克
- 硒 77.24 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 0.66 毫克