- 制作方法
- 1.将苦瓜刷洗干净,纵向剖开,挖去瓤和籽,洗净;2.切成粗丝,放沸水中焯一下,捞出;3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽,洗净,切成丝;4.将炒锅置大火上烧热,倒入植物油,油热后先放入青红椒丝;5.炒出辣味后加精盐炒匀,盛出;6.炒锅内再放植物油,油热后倒入苦瓜丝,煸炒几下;7.加精盐、白糖和少许水,炒至开锅;8.倒入炒过的青红椒丝,加味精炒匀,盛入盘内即可。
- 口感
- 清脆,辣中带苦。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 苦瓜:苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解,能改善体内的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素,经常食用能提高人体免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到促进饮食、消暑解热作用。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 热量 414.88 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 5.6 克
- 脂肪 30.92 克
- 泛酸 0.92 毫克
- 碳水化合物 37.2 克
- 叶酸 180 微克
- 膳食纤维 8.8 克
- 维生素A 331.5 微克
- 维生素K 102.5 微克
- 胡萝卜素 1,980 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 2.3 毫克
- 维生素C 346 毫克
- 维生素E 26.53 毫克
- 钙 93.74 毫克
- 磷 218.74 毫克
- 钾 1,072.57 毫克
- 钠 880.62 毫克
- 镁 77.31 毫克
- 铁 4.78 毫克
- 锌 1.68 毫克
- 硒 3.45 微克
- 铜 0.43 毫克
- 锰 0.82 毫克