- 制作方法
- 1.青辣椒去蒂、籽,洗净,切成豆粒大小的块;香菜摘洗干净,切成一分五长的小段;香干片成2片,切成黄豆粒状块;黄瓜洗净,切两半,去籽,切成黄豆粒块状;葱去根,去老皮,切两半,再切成黄豆粒状的块状。2.切好的菜各摆在盘内一角,五样菜摆成均匀的五角形,成馒头状,撒上葱花、麻酱、甜面酱加盐一起调匀,浇在盘内菜上,再浇些香油拌匀即可。
- 口感
- 色味俱佳,形状美观。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 442.3 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 20.97 克
- 脂肪 24.14 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 47.95 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 12.98 克
- 维生素A 336.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 2,009 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.36 毫克
- 尼克酸 4.8 毫克
- 维生素C 325.8 毫克
- 维生素E 19.14 毫克
- 钙 505.46 毫克
- 磷 467.9 毫克
- 钾 1,341.42 毫克
- 钠 1,668.46 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 176.16 毫克
- 铁 17.88 毫克
- 锌 3.3 毫克
- 硒 5.64 微克
- 铜 1.24 毫克
- 锰 2.03 毫克