- 制作方法
- 1.白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内。2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成。
- 制作提示
- 腌过的汤,适当增加点儿糖醋,还可腌第二次,第三次。
- 口感
- 酸甜可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。
- 食物相克
- 大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
- 热量 1,596.9 千卡
- 维生素B6 12 毫克
- 蛋白质 67.14 克
- 脂肪 3.64 克
- 泛酸 5.6 毫克
- 碳水化合物 334.08 克
- 叶酸 856 微克
- 膳食纤维 11.04 克
- 维生素A 41.15 微克
- 胡萝卜素 247 微克
- 硫胺素 0.65 毫克
- 核黄素 1.22 毫克
- 尼克酸 17.28 毫克
- 维生素C 56 毫克
- 维生素E 8.68 毫克
- 钙 685.95 毫克
- 磷 2,143.45 毫克
- 钾 5,180.7 毫克
- 钠 24,235.77 毫克
- 镁 851.05 毫克
- 铁 68.72 毫克
- 锌 16.84 毫克
- 硒 40.1 微克
- 铜 2.23 毫克
- 锰 18.85 毫克