- 制作方法
- 1.先将明虾用左斜刀法切为段;葱切葱花,姜切末,蒜剁成蒜茸;淀粉加水调匀成湿淀粉约15克。2.用油50克起锅,把明虾放在锅中煎之,加油15克,将虾覆转再煎至两面有焦香味和色泽呈红时,放上葱花、姜末、蒜茸,溅入绍酒,注入上汤150毫升,用精盐、白糖、茄汁、(口急)汁、胡椒粉调味,用湿淀粉打芡,加包尾油5克和匀上碟便成。
- 制作提示
- 对虾又称明虾。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 明虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
- 食物相克
- 明虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。
- 热量 1,029.28 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 54.01 克
- 脂肪 77.16 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 21.55 克
- 叶酸 5.56 微克
- 膳食纤维 0.15 克
- 胆固醇 1,092 毫克
- 维生素A 1.21 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 7.3 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 16.11 毫克
- 维生素C 1.14 毫克
- 维生素E 60.12 毫克
- 钙 316.4 毫克
- 磷 770.01 毫克
- 钾 979.04 毫克
- 钠 1,267.88 毫克
- 镁 130.25 毫克
- 铁 4.57 毫克
- 锌 15.05 毫克
- 硒 102.14 微克
- 铜 0.5 毫克
- 锰 0.39 毫克