菜名:五彩虾丝
类别:健脾开胃调理 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺:炒
- 1.将虾仁用刀背剁成泥,加入精盐3、味精3、小苏打1克,顺一个方向搅拌成胶状,入冰箱冷藏2小时便成;2.炒锅加清水,烧至微沸;3.将虾胶放到漏斗形纸袋里,用力挤出成丝状,放进沸水里浸至熟时捞起;4.冬笋肉、胡萝卜用沸水焯熟,切成丝;5.青红辣椒、洋葱也切成丝;6.韭黄切成长约5厘米的段;7.将芡汤、香油、胡椒粉、老抽、湿荸荠粉兑成碗芡;8.将熟猪油放入锅里,中火烧至约五成热,放进虾丝拉油,倒在笊篱里滤去油;9.锅内留底油,将姜丝、洋葱、青红辣椒、蒜茸爆香,加入冬笋丝、胡萝卜丝炒匀;10.再放进虾丝、韭黄炒匀;11.将黄酒调入碗芡炒匀,加包尾油,炒匀上盘即成。
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菜名:银耳鸽蛋汤
类别:益智补脑调理 补虚养身调理 营养不良调理 补阳调理 老人食谱 工艺:煮
- 1.银耳在温水中泡1小时,洗净杂质,盛入碗内,加水上蒸笼蒸1小时多。2.鸽蛋放在冷水锅里煮熟,捞出冷水里浸后去壳,放入碗内。3.另取碗1个,放入荸荠粉,加清水调成粉浆。4.核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米烂状。5.铝锅置火上,加清水,滗入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉,加白糖、核桃仁,搅拌匀成核桃稀糊盛入汤碗内。6.将银耳放在核桃糊的周围,12只鸽蛋镶在银耳的周围即成。
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菜名:银耳鸽蛋粥
类别:快餐/主食 夏季养生调理 养颜美容调理 清热去火调理 肝炎调理 工艺:煮
- 1. 将银耳水发摘去根蒂,冲洗干净,撕成小朵;2. 碗内,加入少许冷水,上笼蒸透取出;3. 鸽蛋打入碗内,放入温水锅中煮成糖心蛋捞出;4. 核桃仁用温水浸泡,撕去外衣;5. 荸荠粉放入碗内,用冷开水调成糊;6. 取锅加入约1000毫升水,加入银耳、核桃仁,倒入荸荠糊,调入白糖,用手勺搅匀,煮沸呈糊状时,再加入鸽蛋即成。
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菜名:香菇鸡丝羹
类别:补虚养身调理 春季养生调理 营养不良调理 贫血调理 工艺:煮
- 1. 香菇用冷水浸软,去蒂,挤干水,切丝;2. 韭黄洗净,切短段;大葱切段;3. 鸡肉洗净,盛盘中,加入姜片、大葱段蒸15分钟至熟;4. 等冷后去皮,鸡肉撕成细条;5. 锅内入色拉油烧热,洒入料酒,加入高汤、香菇丝、鸡肉条煮滚约5分钟;6. 用生抽、老抽、白糖、盐调好味;7. 荸荠粉加冷水调成芡汁,倒入锅中勾芡,然后下韭黄段拌匀;8. 洒入香油,撒上胡椒粉,即可盛起食用。
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