菜名：酿醉瓜
类别：甜品/点心 单身食谱 甘肃菜 工艺：瓤
- 1.将莲籽用热碱水搓洗干净，去皮芯；2.将莲籽装碗内蒸烂取出；3.糯米洗净，装碗内加水，蒸烂取出晾凉；4.葛仙米用水浸煮去泥沙；5.苹果削去皮核切小丁；6.黄桂（糖桂花）用开水化开滤渣；7.将白糖放锅中加水500毫升熬化，加黄桂倒大碗内晾凉；8.将醉瓜（甜瓜）从顶部削平竖起，再从瓜蒂下1/4处切开，掏去籽，挖削出2/3瓜瓤，切成小丁；9.将瓜口剖成莲花瓣；10.在瓜身上雕图案或刻上字；11.然后将糯米及各种丁装在瓜内，加白糖水，盛放盘中即成。
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菜名：夹沙肉
类别：滇黔菜 甜品/点心 营养不良调理 补虚养身调理 工艺：粉蒸
- 1.猪肉摘净毛，洗净，入汤锅中煮至七成熟取出，趁热在肉皮上抹上蜂蜜水，晾凉；2.炒锅上火，入菜籽油，至五成热时，下猪肉炸至呈板栗色，捞出沥油；3.锅下核桃仁略炸，捞出沥油；4.沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀；5.糯米淘洗干净，加水入锅煮熟成糯米饭；6.蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀；7.将五花肉切成夹刀片，中间夹入豆沙，整齐码入碗内，铺上糯米饭，上笼蒸；8.取出扣入盘内，浇上熬好的蜂蜜、白糖即成。
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菜名：一品南瓜
类别：私家菜 甜品/点心 工艺：蒸
- 1.将南瓜洗净去皮、瓤切成大块，放入蒸碗里垫底；2.糯米洗净，下入开水锅内煮过心，捞出过凉控水；3.蜜饯（苹果脯）切成细粒；4.将糯米加油、白糖、蜜饯粒拌匀，放在南瓜上，上锅蒸1小时，取出翻扣盘内即可。
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菜名：炸鲜卷果
类别：素斋菜 甜品/点心 工艺：脆炸
- 1.将苹果、鸭梨去皮去核；2.香蕉去皮；3.将苹果、鸭梨、香蕉与苹果脯、青梅均切成粗0.33厘米的丝；4.再加入糖桂花、面粉拌匀；5.京糕（金糕）切成长6.6厘米、粗0.8厘米的条，共4条；6.面粉10克加水25毫升调成糊；7.把油皮（半径26厘米的半圆形，圆边朝外）平铺在砧板上，在距油皮直边2.6厘米的地方，横铺一长条拌好的果丝，长度与油皮相同，宽度约5厘米；8.再把京糕丝一条接一条地横放在果丝上面；9.然后，把油皮从直边的一端卷起，卷到另一端时，用少许面糊将边沿粘好，做成圆柱形，再横着切成厚1.3厘米的片，即为鲜卷果；10.将花生油倒入炒锅内，用旺火烧到五成热，放入鲜卷果，约炸5分钟；11.待油皮成浅黄色时，捞出摆在盘中，撒上白糖即成。
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菜名：川贝酿梨
类别：咳嗽调理 肺调养调理 祛痰调理 滋阴调理 结核病调理 工艺：瓤
- 1.川贝母打碎，白矾约10克溶化成水（2000毫升）待用。2.糯米蒸成米饭，苹果脯切成大小颗粒。3.将梨子削去皮后，从蒂把处切下一段（不宜过多，以能促进小勺为度），用小勺挖出梨核，浸没在白矾水内以防变色，然后在沸水中烫一下，捞入凉水内冲凉，捞出沥干水分。糯米饭、苹果脯与冰糖的一半量（打碎）和匀，装入梨内；再把贝母分成8等份逐个装入梨子内，盖上梨把，盛入盘内，沸水上笼蒸约40分钟至梨熟烂。4.烧开清水200毫升，下入剩下的冰糖溶化收浓汁，待梨出笼后逐个浇在梨子面即成。
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菜名：蜜饯胡萝卜粥
类别：神经衰弱调理 春季养生调理 甜品/点心 工艺：煮
- 1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。2.胡萝卜洗净，加冷水用榨汁机打碎，制成蓉，汁备用。3.锅中加水约1000毫升，将粳米放入，先成蓉汁备用。4.粥中加胡萝卜蓉、汁，用旺火烧沸，再加入蜜饯（金糕、苹果脯、杏脯）及冰糖转小火慢煮20分钟至粥黏稠，即可盛起食用。
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