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绝经
  • 食物宜忌
  • 推荐食谱

菜名:鸭肉菜包

类别:快餐/主食 补虚养身调理 壮腰健肾调理 滋阴调理 营养不良调理 工艺:包裹蒸

  • 1.将冬笋去壳备用;将葱、姜洗净,均切成末备用;将鸭肉(生熟均可)、猪肉和去壳冬笋均洗净,分别切成0。3厘米的方丁;虾子漂洗干净;小白菜、油菜择洗干净,放入沸水锅中焯烫至断生,捞入冷水盆中,浸凉,捞出控水,切成碎末,挤去水分,备用。2.将锅内倒入猪油,烧至七成热,放入葱末、姜末炝锅,出香味后放入鸭肉丁、猪肉丁和笋丁,煸炒至变色、加入料酒略焖后,放入酱油、精盐、糖、虾皮和少许水,汤开后烧煮片刻,至汤汁快干,鸭丁等入味后上色,离火撒上五香粉,浇入麻油,冷却,放入青菜末,拌和均匀,即成馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
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菜名:软炸鸭肉

类别:私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱 运动员食谱 工艺:软炸

  • 1.用刀背将鸭肉两面拍松,切成滚刀块,加盐、糖、料酒、味精腌渍待用;鸡蛋加湿淀粉调成蛋糊粉,将渍好的肉块裹上稠糊。2.炒锅上火,倒油烧热(不用大火以免肉糊),逐块放入肉块炸酥,捞出沥油盛盘,与小碟花椒盐一同上桌即可。
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菜名:五香鸭肉

类别:私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱 运动员食谱 工艺:酥炸

  • 1.将鸭肉洗净,下入汤锅白煮至断生为止,捞出晾凉,剔去皮,切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片;捣烂15克葱、姜,加料酒取汁,加入盐、味精、白糖、五香粉,将肉腌约半小时。2.将鸡蛋打散,加面粉、淀粉和适量的水调制成糊,把鸭肉放入上浆。3.将花生油烧沸,把鸭肉逐片下入油锅,炸至表面凝固(炸时注意切勿粘在一起),即端离火位,用温油炸至酥透,使肥膘油脂排出,再上火炸焦醺,呈金黄色,捞出淋香油,装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。
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菜名:三文鱼饺

类别:快餐/主食 益智补脑调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 工艺:

  • 1.将三文鱼洗净后去骨,先切成片,再切成小丁;净马蹄先拍碎剁成细粒。2.肥膘洗净后蒸熟,切成细粒;韭黄洗净切成细粒。3.在三文鱼中加入盐、味精、胡椒粉、姜末、约75毫升清水,淀粉搅上劲,再加入马蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黄碎粒拌和即成。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
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菜名:扒三文鱼

类别:益智补脑调理 私家菜 延缓衰老调理 明目调理 营养不良调理 工艺:

  • 1.将三文鱼肉加入精盐、胡椒粉、白葡萄酒拌匀,腌30分钟;2.青笋(莴笋)洗净,切成细丝;3.葱头去外皮,洗净切成末;4.百里香洗净切成末;5.番茄洗净,用开水烫一下,去皮、籽,切成小丁;6.炒锅注橄榄油烧热,下入三文鱼,煎熟盛在盘中央;7.炒锅注橄榄油烧热,下入葱头末、百里香末、番茄丁,加入酱油、精盐、胡椒粉、水烧开,小火熬成浓汁,浇在鱼肉上即可;8.炒锅注橄榄油烧热,下入青笋丝略炒,加入精盐、胡椒粉调匀,盛入盘子的一边即可。
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菜名:芝麻黑豆粥

类别:快餐/主食 夏季养生调理 益智补脑调理 健忘调理 学龄期儿童食谱 工艺:

  • 1. 黑豆、粳米分别淘洗干净;2. 黑豆用冷水浸泡3小时,粳米浸泡半小时,捞起沥干水分;3. 黑芝麻淘洗干净备用;4. 沙锅中加入约2000毫升冷水;5. 将黑豆、粳米、黑芝麻依次放入;6. 先用旺火烧沸,然后转小火熬煮;7. 待米烂豆熟后加入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:黑豆蛋粥

类别:快餐/主食 肾调养调理 补虚养身调理 气血双补调理 小儿遗尿调理 工艺:

  • 1.将鸡蛋煮熟去壳备用;2.将黑豆、黑米、黑芝麻淘洗干净;3.放入锅内加入适量水,用武火烧沸后改用文火炖35分钟;4.加入冰糖、鸡蛋即可。
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菜名:粉蒸鲫鱼

类别:补虚养身调理 营养不良调理 老人食谱 健脾开胃调理 通乳调理 工艺:粉蒸

  • 1.将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏;2.洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟;3.鸡油切成豌豆大的粒;4.豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀;5.将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中;6.将香菜去老叶,洗净,切成小段,撒在鱼身上即可。
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菜名:鲫鱼粥

类别:春季养生调理 产后恢复调理 乳母食谱 补虚养身调理 气血双补调理 工艺:

  • 1.将鲫鱼洗净,剁去鳍,在鱼身两面用直刀划几下。2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3.取炒锅上火,放入猪油烧热,下鲫鱼煎至两面呈金黄色后倒入开水,加入料酒、盐、葱末、姜末,用旺火烧沸再改用小火煨煮约40分钟,捞出鲫鱼,滤去汤渣,然后加入粳米,续煮至粥成。4.鲫鱼趁热去净骨刺,鱼肉再放入粥内,加入味精调匀,即可盛起食用.
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菜名:鲜奶鲫鱼汤

类别:家常菜 营养不良调理 补虚养身调理 工艺:

  • 1.鲫鱼、豆苗分别洗干净;2.香菇、冬笋切片;3.火腿切成细末;4.葱切成段,姜磨成汁;5.牛奶倒于杯中备用;6.鲫鱼放入滚水中烫四五分钟;7.除牛奶、火腿末外,鲫鱼、豆苗、香菇片、冬笋片、葱、姜、盐、味精、料酒、白糖下入锅煮开;8.最后倒入牛奶、火腿末略煮。
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菜名:猪肺粥

类别:肺调养调理 咳嗽调理 哮喘调理 祛痰调理 工艺:

  • 1.将猪肺洗净,加水适量,放入料酒,煮于七成熟,捞出切成丁。大米、薏米淘洗干净,葱姜切末备用。2.猪肺、大米、薏米一起入锅内,并放入葱末、姜末、食盐、味精,先置急火上烧沸,然后改文火煨炖,米熟烂即可。
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菜名:卤猪肺

类别:私家菜 咳嗽调理 补虚养身调理 肺调养调理 工艺:

  • 1.将猪肺冲洗干净,放入开水锅内,加蒜煮10分钟捞出,用清水洗一下,晾干水分备用。2.把精盐、酱油、药袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开,撇去浮沫,煮成卤汁。3.将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开,然后用慢火煮,待熟后,离开火源,冷却,即为成品。
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菜名:蜜枣猪肺汤

类别:私家菜 肺调养调理 咳嗽调理 支气管炎 哮喘调理 工艺:

  • 1.猪肺洗净,切件。2.洗净杏仁、百合、蜜枣。3.把适量清水高火6分钟滚,放入猪肺、杏仁、百合、蜜枣,中火40分钟,下盐调味即可。
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  • 风生火锅
    • 牛肚:牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。鳎目鱼:鳎目鱼是中国黄渤海区的原产鱼种,温水性鱼类。该鱼内脏团小,出肉率高,肌肉细嫩,口感爽滑,鱼肉久煮不老,无腥味和异味,属于高蛋白,低脂肪,富含维生素的优质比目鱼类。猪腰子:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食。青虾:虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。黑鱼:每lOOg黑鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。鳢鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
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  • 羊肉炖冬瓜
    • 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
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  • 西红柿炖羊排
    • 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。羊排:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
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