菜名:红小豆汤
类别:北京菜 利尿调理 清热解毒调理 健脾开胃调理 工艺:煮
- 1.红小豆要经过挑选、洗净,放入锅中,加2000克凉水,加5克盐,盖上锅盖,放到火上煮。当水烧开,撇去沫子,再用文火煮一个半小时。2.单独炒葱头,炒好之前加红辣椒和面粉,和入汤中全部拌匀,再炒1分钟。3.把葱花放入小豆汤中,加入擦碎的核桃仁、盐适量,继续煮20分钟。4.上桌时往汤里加香芹菜末即成。
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菜名:火夹冬瓜汤
类别:北京菜 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 利尿调理 工艺:烧
- 1.将冬瓜去掉皮和瓤,切成6厘米长、1.5厘米宽、3毫米厚的连刀片,下滚水锅略煮一下捞起。2.将火腿切成5厘米长、1厘米宽的薄片,嵌在冬瓜夹片中间,排扣在碗内,稍加盐、味精、胡椒面和汤,上笼蒸20分钟取出,覆在汤碗内。3.烧净锅,倾入头汤,加入盐、味精,待烧滚后加入鸡油,掺入冬瓜汤碗内即成。
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菜名:豇豆炒辣椒
类别:北京菜 脾调养调理 利尿调理 单身食谱 工艺:干炒
- 1.将嫩豇豆择洗干净,切成3厘米长的段;2.青椒、红椒分别洗净,均切成均匀的丝;3.猪肉洗净切成4厘米长的丝;4.将锅内加油烧热,放入葱(切丝)、姜(切丝)、肉丝煸炒至变色;5.放入豇豆,加酱油、料酒炒匀;6.至豇豆微熟,加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开;7.加味精,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋上香油,出锅装盘即成。
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菜名:海米白菜汤
类别:清热解毒调理 北京菜 防癌抗癌调理 便秘调理 利尿调理 工艺:烧
- 1.将白菜洗净,切成3厘米长的段,再顺长切成略粗的丝。冬菇水发洗净,切成与白菜相同的丝。海米用温水泡至回软;葱姜洗净切丝备用。2.将鲜汤入锅置火上,放入白菜丝、冬菇丝及海米,烧开撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精及葱姜丝,烧开后出锅倒入汤碗内,淋入香油即成。
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