菜名:小米烙饼
类别:快餐/主食 健脾开胃调理 老人食谱 乳母食谱 营养不良调理 工艺:熟煎
- 1.将大葱洗净,切成葱末备用;将小米淘洗干净,倒入沸水锅内,用旺火煮约10分钟,待小米煮至八成熟时捞出,放在盆内,待水分收尽。2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透,然后搓成长条,分成大小均匀的面剂,擀成直径约25厘米的大圆饼,即为小米饼生坯。3.平锅内倒入花生油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上一层花生油,翻身烙黄烙熟,即可食用。
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菜名:菜水
类别:婴儿食谱 工艺:煮
- 将菠菜,油菜,菜任选一种,洗净,切碎,将钢精锅放在火上,加入清水,碎菜,盖好锅盖,稍煮,将锅离火,用汤匙压菜取汁,加入精盐少许,即可食用。
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菜名:鸡肝糊
类别:婴儿食谱 工艺:煮
- 将鸡肝放入水中煮,除去血再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎,将鸡架汤15克放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
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菜名:豆芽牛肉粥
类别:快餐/主食 冬季养生调理 营养不良调理 幼儿食谱 老人食谱 工艺:煮
- 1. 粳米洗净,用冷水浸泡好,放入锅中;2. 锅内加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸,改用小火慢慢熬煮;3. 香菜洗净切粒;4. 葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用;5. 大豆芽洗净,滤干水分,用热锅中加入色拉油及姜片,将豆芽炒香后放入粥中煮透;6. 牛肉洗净,剁烂;7. 牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀,搓成丸子;8. 粥煮20分钟后下入牛肉丸,待锅内粥再沸;9. 锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味,即可盛起食用。
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菜名:菜丝肉末粥
类别:快餐/主食 冬季养生调理 补虚养身调理 学龄前儿童食谱 术后调理 工艺:煮
- 1. 将粳米洗净,浸泡半小时,捞起,沥干水分;2. 猪肉洗净切末;3. 海米用温水泡软;4. 冬笋、胡萝卜、香菇洗净后均切丝;5. 芹菜洗净切粒;6. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、猪肉末和三种菜丝放入,搅拌均匀;7. 然后加热煮沸,加入盐、白糖、味精、白胡椒粉拌匀,改用小火熬成粥;8. 然后加入芹菜粒,搅拌均匀,淋上香油,即可盛起食用。
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菜名:素什锦
类别:营养不良调理 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老调理 防癌抗癌调理 工艺:熟炒
- 1.香干切成3厘米见方的斜刀片;鲜蘑菇批成圆形片;腐皮、笋尖切成3.3厘米长斜角片。将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳入开水锅略煮,除去生味,捞出,沥去水分。2.烧热锅,放入麻油、葱姜末炝锅,将口蘑、香菇、发菜、青菜、木耳下锅煸炒后,即加入黄酒、酱油、糖色、盐、味精、高汤煨烧5分钟,下菱粉勾芡,浇上葱油起锅装盆即成。
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