菜名:鹌鹑蛋小米羹
类别:补虚养身调理 夏季养生调理 气血双补调理 贫血调理 工艺:煮
- 1. 鹌鹑蛋放在盘内,蒸15分钟至熟,浸于冷水中,待冷后去壳,洗净;2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀;3. 鸡蛋洗净,抹干水,切粒;4. 鸡蛋内加10克淀粉、胡椒粉和适量冷水拌成稀糊;5. 淀粉与适量冷水混合,调成芡汁;6. 锅内加入高汤,下入小米和鹌鹑蛋,煮滚约3分钟;7. 放下鸡肉粒煮熟,加入白糖、香油和盐调味,用芡汁勾稀芡;8. 然后下鸡蛋拌匀,盛汤碗内,撒下香菜即成。
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菜名:南瓜粥
类别:快餐/主食 秋季养生调理 补虚养身调理 气血双补调理 工艺:煮
- 1. 绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;2. 鲜莲子洗净,用水浸泡回软;3. 百合洗净,撕成瓣状;4. 红枣洗净,去皮、核;桂圆肉洗净;5. 将绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉一起放入锅中,加水煮半小时,取出备用;6. 糯米、粳米洗净,泡好,依次放入锅中,用旺火煮开;7. 再用小火煮45分钟,放入上绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉略煮一下,然后放入白糖和适量盐调味;8. 南瓜洗净,去蒂、挖去籽瓤,放入蒸锅中,旺火蒸约20分钟;9. 待瓜肉熟后,把绿豆、莲子、百合、红枣、桂圆肉、糯米、粳米放入瓜盅内,再蒸约10分钟即可。
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菜名:窝蛋滑牛粥
类别:秋季养生调理 补虚养身调理 快餐/主食 气血双补调理 工艺:煮
- 1. 粳米洗净,浸泡半小时后捞出,沥干水分;2. 粳米加入色拉油、盐各少许搅匀;3. 待米发涨并呈乳白色时,用汤匙压碎;4. 牛肉洗净切片;5. 牛肉用盐、生抽、白糖、色拉油、淀粉、胡椒粉,拌匀;6. 陈皮浸软,刮去瓤,切丝;7. 瑶柱用冷水浸透;8. 锅内加入适量冷水,先放入腐竹和瑶柱煲半小时;9. 接着加入粳米,先用旺火煮20分钟;10. 然后下入牛肉片,再改小火慢慢熬煮;11. 粥将成时打进鸡蛋,加入盐,撒上陈皮丝,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:烧香菇扎
类别:卤酱菜 补虚养身调理 气血双补调理 健脾开胃调理 营养不良调理 工艺:烧
- 1.把鸡肝在国水盆浸熟切成条形。2.瓜皮鸭肠通开去污,用精盐揉搓再用清水漂洗净后,用沸水烫熟过冷挂起。3.把瘦肉及糖冰肉用刀片成18厘米长,3厘米宽薄片。4.把以上味料拌匀腌瘦肉半小时后,把瘦肉铺开,再把糖冰肉铺上,然后把鸡肝条,湿香菇放上卷成条状。5.把腐皮卷起肉条,用熟鸭肠先捆两圈,再从一端捆到另一端把肠塞入收紧口。6.入烤炉用慢火烤至滴出清油便熟,出炉后淋上糖浆便可。
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