菜名:啤酒牛肉
类别:家常菜 冬季养生调理 肢寒畏冷调理 贫血调理 壮腰健肾调理 工艺:炖
- 1.将胡萝卜洗净切成滚刀块;2.洋葱洗净切块;3.姜洗净切片,蒜瓣洗净备用;4.牛肉切成小块用沸水焯后捞出,放入凉开水中洗去浮沫待用;5.坐锅点火倒油,油温达四成热时,放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒,再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒;6.待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐,最后倒入砂锅中用小火炖半小时即可。
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菜名:菠萝鸡片汤
类别:健脾开胃调理 家常菜 贫血调理 月经不调调理 肢寒畏冷调理 工艺:煮
- 1.将鸡肉切成3.5厘米长、1.5厘米宽的薄片,放在碗中,加入精盐、味精和清水少许抓匀,腌渍2分钟;2.鸡蛋磕开,取清打散,加干淀粉搅匀成蛋粉糊,将腌好的鸡肉沥干后蘸匀蛋粉糊,放入沸水锅内氽熟,捞起沥干,装入汤碗;3.菠萝去皮,切成3.5厘米长、1.5厘米宽、0.7厘米厚的片;4.坐锅点火倒入高汤煮沸,将菠萝片下入锅煮约五分钟,浇在鸡肉片上即成。
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菜名:鸡丝蜇头汤
类别:便秘调理 家常菜 清热去火调理 贫血调理 月经不调调理 工艺:煮
- 1.将鸡脯肉洗净,切成细丝,放入碗内,加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀;2.香菜梗择洗干净切成段;3.将水发的海蜇头反复冲洗干净,去掉泥沙,切成细丝;4.葱、姜切成细丝,蒜切成片待用;5.坐锅点火放入适量的鸡汤,烧至六成热时,放入浆好的鸡丝,划散至熟,捞出放入碗内;6.将海蜇头放入热水中烫一下,捞出净水;7.将汤锅再置火上,放入花生油烧热,下入蒜片炝锅,烹醋,加入鸡汤、鸡丝、水发海蜇头、味精、精盐、葱姜丝;8.待汤开后,撇去浮沫,放入胡椒粉、香菜梗,淋上香油,起锅盛入汤碗内即成。
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菜名:蔬菜鱼汤
类别:家常菜 补虚养身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 延缓衰老调理 工艺:煮
- 1.将鱼骨头洗净放在锅内加冷水煮沸,撇净浮沫,放入胡萝卜、洋葱、芹菜等小火煮2个小时;2.将草鱼去骨片出鱼肉并切成块(每份2块),先用开水煮烫去其腥味,把水倒掉,放入清汤、胡椒粉、香叶、洋葱、芹菜、胡萝卜、柠檬汁、精盐煮熟;3.将胡萝卜切成斜花片;4.土豆切条备用;5.洋葱切丝,胡萝卜,加上香叶、胡椒粒、干红椒,用黄油焖熟后,放入切好的土豆条加鱼汤煮沸;6.待土豆条熟时,放上精盐、柠檬汁、醋调好口味,起锅时在盘内放上两块煮好的鱼肉,盛汤即可食用。
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菜名:鲤鱼山楂汤
类别:家常菜 健脾开胃调理 消化不良 老人食谱 水肿调理 工艺:煮
- 1.鲤鱼宰杀后去鳞、鳃及肠杂,切薄片;2.山楂洗净,切薄片;3.生姜切片,葱切段;4.将炒锅置旺火上烧热,加入香油,烧六成热,下入生姜、葱爆香,再下入山楂煸炒,加入清水烧沸,放入鲤鱼、料酒煮30分钟;5.最后加入精盐、味精、胡椒粉即成。
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菜名:排骨煮白萝卜
类别:家常菜 滋阴调理 补虚养身调理 补血调理 工艺:煮
- 1.将猪小排骨洗净,剁成段;2.白萝卜去皮,切成块;3.葱切段,姜切片备用;4.将锅置于旺火上,倒入清水烧开,下入猪排骨块和醋煮开;5.撇净浮沫,加入葱段、姜片烧开后,加入白萝卜块,倒入沙锅内,盖上锅盖,改用小火煮2个小时;6.至猪小排骨肉熟烂离骨,拣去葱段、姜片不用,放入精盐、味精调好口味即可。
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