- 制作方法
- 1.香菜择洗干净;2.乌鸡宰杀洗净放入压力锅内,加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋、清水,压力锅调到“鸡档”,保压时间15分钟,出锅后撒入少许香菜即可食用;
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 756.75 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 147.55 克
- 脂肪 15.51 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 7.69 克
- 叶酸 33.13 微克
- 膳食纤维 1.14 克
- 胆固醇 689.15 毫克
- 维生素A 115.96 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 591.5 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 1.44 毫克
- 尼克酸 47.66 毫克
- 维生素C 36.65 毫克
- 维生素E 12.52 毫克
- 钙 172.97 毫克
- 磷 1,405.83 毫克
- 钾 2,312.2 毫克
- 钠 2,598.67 毫克
- 碘 23 微克
- 镁 366.74 毫克
- 铁 17.36 毫克
- 锌 10.79 毫克
- 硒 50.86 微克
- 铜 1.86 毫克
- 锰 0.48 毫克