菜名:家常酱猪手
类别:家常菜 养颜美容调理 气血双补调理 补虚养身调理 工艺:煮
- 1.将猪手(猪蹄)收拾干净,放在火上,烧到外皮变黄色,取出;2.再将猪手放入热水中稍泡,把表皮刷至黄白色,用刀从中间片开;3.葱切段,姜、蒜分别切片备用;4.将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入豆瓣酱煸香,再加入葱段、姜片、蒜片、大料、陈皮,烹入酱油、料酒,倒入清水(500毫升);5.把猪手、白糖、料酒、精盐、味精放入锅内烧开;6.用小火慢煮,待猪手煮烂,捞出晾凉即可。
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菜名:家常豆腐
类别:家常菜 高血压调理 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 营养不良调理 工艺:原炖
- 1.把豆腐切成厚片,猪五花肉切成片,韭菜切段。2.炒锅中放油烧至七成热,放入豆腐片,煎成金黄色捞出。3.锅中少许油,将肉片炒香,加豆瓣酱炒出红色,加水,放入豆腐、木耳,加入酱油、味精、精盐、白糖,勾入淀粉和水对成的芡汁,淋入香油。4.锅烧开后调小火,将豆腐炖透,加入韭菜段,将汤收浓即可。
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菜名:肉末酱茄子
类别:家常菜 健脾开胃调理 工艺:酱
- 1. 茄子洗净,剖成四条;2. 煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖;3. 煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘;4. 将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;5. 炒锅烧热,放入适量植物油,放入葱花爆香;6. 加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;7. 开锅盛出,浇在炸好的茄子上即可。
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菜名:麻酱莴笋尖
类别:家常菜 利尿调理 消化不良 通乳调理 防癌抗癌调理 工艺:拌
- 1.取莴笋的嫩尖部分,去叶和外皮,洗净,先切成6厘米长的段,再切成细长,用精盐拌匀,腌渍3小时,除掉涩味;2.芝麻放入热锅内炒熟后磨成末;3.把辣椒油、白糖、精盐、甜酱、花椒粉、熟芝麻末、芝麻酱一并混合拌匀成调味料;4.将腌过的莴笋尖用清水洗净,沥干水分,放在大碗内,将调味料浇在莴笋尖上,拌匀即成。
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