- 制作方法
- 1.黄鱼去鳞,内脏洗净,两面剞刀花;2.锅热加油,葱姜蒜爆锅;3.有香味时加甜面酱;4.炒至变色,加料酒调味,加黄鱼,两面煎一下;5.加汤,急火烧开,慢火煨透;6.汤汁将干时,将鱼翻身,继续烧至汤汁剩少许,加香油出锅。
- 制作提示
- 1.鱼必须新鲜。2.葱、姜、蒜尽量多,烧制时间一定要长,慢火。
- 口感
- 色泽红润,口味鲜美
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 大黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。
- 食物相克
- 大黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。
- 热量 629.77 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 58.44 克
- 脂肪 33.51 克
- 泛酸 0.11 毫克
- 碳水化合物 24.6 克
- 叶酸 17.8 微克
- 膳食纤维 1.37 克
- 维生素A 44.25 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 85.8 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.4 毫克
- 尼克酸 6.6 毫克
- 维生素C 5.12 毫克
- 维生素E 22.66 毫克
- 钙 213.26 毫克
- 磷 588.01 毫克
- 钾 994.5 毫克
- 钠 6,079.92 毫克
- 镁 160.17 毫克
- 铁 6.4 毫克
- 锌 2.55 毫克
- 硒 129.97 微克
- 铜 0.33 毫克
- 锰 0.92 毫克