菜名：绍式虾球
类别：补虚养身调理 壮腰健肾调理 补阳调理 阳痿早泄调理 工艺：酥炸
- 1.虾仁加入淀粉、盐、味精、水各适量浆匀，备用；2.将鸡蛋磕入碗内，放入湿淀粉、精盐、味精，用筷子搅透，倒入浆虾仁拌匀；3.炒锅置旺火上烤热，用油滑锅下入猪油，烧至七成热时，一边用长铁筷在油锅中顺一个方向划动，一边将虾仁蛋糊徐徐淋入油锅，至起丝后，迅速用漏勺捞起，沥去油，用筷拔松装盘；4.围上洗净的香菜叶，上桌随带葱白段、甜面酱各一碟，蘸食即可。
查看详情>>
菜名：香酥肉鸡
类别：孕妇食谱 补虚养身调理 贫血调理 健脾开胃调理 工艺：酥炸
- 1.用盐、料酒在鸡身揉搓(鸡脯、鸡肉厚的地方可多搓一些)，盛入盆内，放上葱段、姜(拍破)、桂皮、八角、花椒、茴香上笼蒸烂；生菜叶消毒。2.锅烧热，注入花生油，同时取出蒸烂的鸡，拣去葱、姜、香料，滤去汁，趁热下沸油内，用大火炸至表面酥脆捞出，放在盘中，围上生菜叶，随两碟椒盐上席。
查看详情>>
菜名：雪盖包龙
类别：孕妇食谱 清热解毒调理 通乳调理 营养不良调理 产后恢复调理 工艺：软溜
- 1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉。2.黑木耳用温水泡发，去泥沙洗净，挤干水分，斩成茸，然后放入大碗里，加入适量的精盐、味精、面粉清水搅拌均匀，制成厚糊。3.炒锅置旺火上，倒入油，烧至成6成热时，用竹刮在碗边将糊刮成海参形，逐条入锅炸至面结软壳，捞出沥油，即成素海参装进盘中。4.去豆腐的上下两层两层硬边，选中间嫩的部分放大碗用，用手捏碎，搅拌，加适量的干菱粉、牛奶、精盐、味精，调成糊。5.锅置火上，下油，烧至8成热，把豆腐糊投入锅里煸炒，再添少量的素鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋至植物油25克，再煸炒几下，然后盖在素海参上即成，上面可放些香菜装饰。
查看详情>>
菜名：松花肉
类别：孕妇食谱 营养不良调理 工艺：油浸炸
- 1.先把香菇用开水泡开，摘去根蒂洗净。2.香菜洗净，摘取青叶待用。3.将瘦猪肉、冬笋、泡好的香菇、葱等切碎。4.将切碎的瘦猪肉、冬笋等加入酱油、白糖、味精、五香粉等调和入味。5.炒锅加少许猪油烧热，放入肉馅炒熟。6.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，用筷子把鸡蛋清搅打出浓泡沫。7.将打出泡沫的蛋清加进面粉、蛋黄、味精、盐等搅匀。8.在油锅内放入少许猪油用微火熬热，先倒入一半已打好的鸡蛋清泡沫，随时摇转炒锅。9.待蛋清煎成约20厘米直径的圆形饼时，再把炒好的熟肉馅倒在圆饼的中心，铺平。10.把剩下的另一半鸡蛋清倒在肉馅的上面，形成一个圆盖，盖在馅的上面。11.把洗好的香菜叶撒在蛋泡上。12.将剩下的猪油用旺火烧开，用勺慢慢地盛起浇在蛋饼上，把蛋白烫熟成淡黄色时，取出蛋饼沥去余油，即成。
查看详情>>
菜名：茄泥肉丸
类别：孕妇食谱 补虚养身调理 工艺：碎屑料炸
- 1.葱洗净拍碎；姜5片拍碎浸泡在一饭碗冷水。2.猪肉铰碎放入大碗，加入酱油、酒、盐、胡椒粉及淀粉仔细拌匀。3.茄子洗净切条，隔水蒸约20分钟熟软取出，加入少许葱、姜汁水，捣成泥状，拌入肉泥中，同一方向搅拌至糊状。4.鸡蛋2只打在碗内调匀，茄泥肉酱挤起小丸。5.烧热油锅，将茄泥肉丸醮蛋液粘上生粉炸，先用中火炸，后改小火炸熟内部，起锅前，再用大火热脆外皮，捞起放于盘中即成。
查看详情>>
菜名：焦炸羊肉
类别：补虚养身调理 青少年食谱 特色菜 工艺：酥炸
- 1.将羊肋条肉洗干净，放入开水锅里以旺火烧开，撇去浮沫；2.再移至微火上煮烂取出，切成长5厘米、宽1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗内；3.将花椒、葱、姜混合在一起剁碎；4.剁碎的花椒、葱姜连同精盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右，取出羊肉，滚上干面粉；5.鸡蛋清入在碗里搅打几下，加香油和控去水分的湿淀粉500克（淀粉250克加水）拌匀做成酥糊；6.大葱洗净取其葱白切段；7.锅置中火上，放入熟猪油，烧至五成热时，将羊肉一片一片地裹上一层酥糊下锅炸（每次炸4至5片），见呈浅黄色时捞起；8.然后再全部下锅复炸至呈金黄色时捞出装盘；9.撒上花椒盐，随带甜面酱、葱白段上桌。
查看详情>>
菜名：纸包鸡
类别：健脾开胃调理 营养不良调理 青少年食谱 工艺：纸包炸
- 1.鸡肉剔去筋膜，片成薄片；2.葱姜洗净，均切成末；3.鸡片、葱姜末一起放在大碗里，加精盐、黄酒、味精、香油拌匀；4.熟火腿切成15片；5.取糯米玻璃纸一张，平摊在案板上，放上1片鸡片，叠上1片火腿，再覆盖1片鸡片，然后对折成8厘米长、5厘米宽的长方包，逐个包好；6.炒锅放中火，下熟猪油烧至五成热，将纸包一一放入炸熟捞出装盘即成。
查看详情>>
