菜名:怪味牛肚
类别:私家菜 补气调理 补血调理 营养不良调理 健脾开胃调理 工艺:炒
- 1.将牛百叶打理干净,切成大块,沸水锅中煮制3分钟,捞出刮洗干净。(牛百叶肚大,购买量自己决定)2.将牛百叶肚重新入清水锅中,加葱段、姜片、料酒用旺火烧沸,撇去浮沫,转小火焖透,捞出冷却,切成细丝,放入容器中。3.将芝麻酱放入碗中,加入麻油慢慢调稀,放入白糖、花椒粉、姜末、蒜茸、味精、酱油、醋、红油、椒油、不断搅拌调匀,倒入肚丝中,撒上葱花、熟芝麻拌匀入味即成。
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菜名:软煎鲅鱼
类别:私家菜 学生膳食 补气调理 益智补脑调理 健脾开胃调理 工艺:生煎
- 1.鲅鱼宰杀干净,将肉洗净,斜刀切片,用胡椒粉、味精、精盐拌匀,腌渍10分钟左右,裹上一层面粉。2.鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟,晾凉后去皮,切片。3.锅置火上,放入花生油烧热,鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内,煎至两面呈金黄色,滗去余油,加黄油烹熟,起锅装盘,煮土豆切片放在盘内。
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