菜名:清炒翠衣
类别:利尿调理 私家菜 工艺:清炒
- 1.将西瓜皮去除表皮洗净,切成细丝;2.小葱去根、老叶,洗净切成末;3.鲜辣椒去蒂、籽洗净,切成细丝;4.炒锅注油烧热,下入葱末炒出香味,放入瓜丝、辣椒丝煸炒,加精盐、白糖翻炒均匀,撒入味精即可。
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菜名:炒蛏子
类别:私家菜 补虚养身调理 滋阴调理 工艺:清炒
- 1.先将葱切段,姜切片,然后将蛏子洗净,放入盐水中,加入少许食油,使其吐出泥沙,再洗净待用。2.炒锅注油烧至八成热,下入葱段、姜片爆锅,倒入蛏子快速翻炒,边炒边加入料酒、盐、炒至蛭壳开口,露出蛏肉,出锅装盘即成。
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菜名:炒香螺
类别:私家菜 工艺:清炒
- 1.香螺洗净,放入水中加少许植物油,吐出泥沙,再洗净。2.干辣椒摘洗净,切成丝。3.炒锅注油烧热,投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅,再倒入香螺翻炒几下,加入老抽、料酒、白糖及清水,加锅盖焖烧至螺肉熟烂,出锅即可。
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