菜名:炒鹌鹑
类别:壮腰健肾调理 补虚养身调理 工艺:生炒
- 1.将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏,洗净血水,把它切成长、宽各1.6厘米的块;2.萝卜切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块备用;3.将锅置武火上,放入菜油烧沸;4.将鹌鹑块下锅,用铝铲反复翻炒至肉变色;5.再将萝卜放入混炒;6.然后放入葱(切末)、生姜(切末)、料酒、醋、盐,加水少许,煮数分钟,待鹌鹑肉熟即成。
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菜名:枸杞肉丝
类别:滋阴调理 壮腰健肾调理 明目调理 工艺:生炒
- 将瘦猪肉洗净,去筋膜,切成2寸长的丝,青笋切成同样长的丝,枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热,肉丝、笋丝同时下锅,烹入料酒,加入白糖、酱油、盐、味精搅匀,投入枸杞,翻炒几下,淋入麻油,起锅即成。用法:佐餐食,作菜肴。
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菜名:凉拌野菊花
类别:清热去火调理 清热解毒调理 明目调理 工艺:生炒
- 1.先将野菊花嫩茎叶择去杂持,清水洗净,直接放入已煮开的沸水里烫一下,捞出,再用清水清洗去其苦味,挤干水,用刀切成段,备用。2.把油锅先用清水刷洗,烧热,放入猪油,待油烧热约五六成左右时,投入野菊花嫩茎叶煸炒,加入精盐翻炒,至入味,加入味精,出锅装盘即成。
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菜名:时蔬小豆腐
类别:学生膳食 工艺:生炒
- 1.将茼蒿洗净,切成末;2.将豆腐碾碎,加入精盐、鸡精、蛋清、料酒搅匀;3.坐锅点火倒油,待油热后放入葱花、姜末、蒜末煸出香味,加入豆腐、茼蒿翻炒至熟即成。
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菜名:素炒菠菜
类别:微波食谱 工艺:生炒
- 1.蒜头拍松加油,高火爆香2分30秒备用;2.菠菜洗净,切段,放入耐热袋中,加盐及爆香过的蒜头和油,袋口结起;3.高火烹调3分钟,取出倒入盘中即可。
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