- 制作方法
- 将瘦猪肉洗净,去筋膜,切成2寸长的丝,青笋切成同样长的丝,枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热,肉丝、笋丝同时下锅,烹入料酒,加入白糖、酱油、盐、味精搅匀,投入枸杞,翻炒几下,淋入麻油,起锅即成。用法:佐餐食,作菜肴。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
- 热量 1,084.14 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 110.84 克
- 脂肪 63.2 克
- 泛酸 0.22 毫克
- 碳水化合物 19.81 克
- 叶酸 150 微克
- 膳食纤维 3.46 克
- 胆固醇 432.9 毫克
- 维生素A 315.9 微克
- 硫胺素 2.87 毫克
- 核黄素 0.92 毫克
- 尼克酸 28.5 毫克
- 维生素C 63 毫克
- 维生素E 1,511.73 毫克
- 钙 87.95 毫克
- 磷 1,046.62 毫克
- 钾 2,106 毫克
- 钠 2,004.82 毫克
- 镁 203.78 毫克
- 铁 18.26 毫克
- 锌 15.59 毫克
- 硒 48.11 微克
- 铜 0.87 毫克
- 锰 1.38 毫克