菜名:菊花凤片
类别:春季养生调理 清热去火调理 感冒调理 头痛调理 工艺:炒
- 1.把鸡脯肉批切成薄片,用蛋清、细盐、味精、白胡椒粉,拌匀上浆,放在低温处涨发约1小时;2.将菊花逐片拆开,洗净,沥干;3.青椒去籽,批去椒内白筋,使其厚薄一致,切成菱形片;4.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧热,放生油,烧至油二三成热时,把上浆鸡片放入划散,至变色,即放青椒搅匀,然后倒出沥油;5.原锅内留少许油,下葱姜汁、黄酒、鲜汤少许、味精、少许盐和白糖,烧沸下水淀粉勾包芡;6.把鸡片、青椒片及菊花花瓣都放入,翻炒均匀,淋上麻油即成。
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菜名:菠菜粥
类别:明目调理 养颜美容调理 春季养生调理 癫痫调理 工艺:煮
- 1.将菠菜洗净,在沸水中氽烫一下,切4厘米长的段。2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。3.锅内加入冷水1000毫升,放入粳米,先用旺火烧沸,搅拌几下,再改用小火熬煮,待粥将熟时,将菠菜段放入粥中继续熬煮。4.待米烂菜熟时,下入盐、味精,搅拌均匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。
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菜名:金钩豆苗
类别:利尿调理 春季养生调理 水肿调理 健脾开胃调理 工艺:拌
- 1.将大开洋(虾米)放入小碗中,加黄酒和3匙清水浸泡约30分钟,使其涨发,然后再放葱结、姜片,上笼笼略蒸三五分钟,以杀菌消毒并减少腥味;2.豆苗拣净,放入大水量的沸水锅内速烫,立即取出,用冷开水或沙滤水过凉,也可用风扇吹凉,使之不易因散热缓慢而变黄,然后放入器皿中,再放大开洋连原汁、细盐、绵白糖、黄酒、味精、麻油拌和均匀即成。
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