菜名:鱼头汤
类别:营养不良调理 家常菜 益智补脑调理 通乳调理 工艺:煮
- 1.将鱼头洗净,去鳃去鳞,蘸匀面粉;2.葱切末,姜、蒜切片;3.将猪肉洗净剁成茸放入碗内,加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末,磕入鸡蛋,搅拌成馅;4.菠菜叶择洗干净,切成4厘米长的段;5.坐锅点火倒植物油,待油烧热后将鱼头放入锅内,煎至颜色深黄捞出;6.将砂锅加清水烧开,放入葱末、姜末、蒜片和鱼头,加入精盐、胡椒粉,再将猪肉馅挤成10个丸子放入;7.待汤开后放入菠菜叶、味精,起锅盛入汤碗内或连砂锅一起上桌即成。
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菜名:三色鱼丸汤
类别:通乳调理 家常菜 清热解毒调理 延缓衰老调理 工艺:烧
- 1.菠菜洗净用榨汁机榨出菠菜汁待用;2.将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏,取鱼肉洗净剁成肉茸,放入碗里加入熟油、鸡蛋清、清汤、精盐搅成鱼肉茸;3.把鱼肉茸分成相等的三份,盛入3个小碗内,调成3种颜色,即一碗不加色,成为白色,另一碗加入蛋黄成黄色,第三碗加入菠菜汁成深绿色待用;4.坐锅点火放入清汤,待汤烧开后移至小火上,将鱼肉茸按白、黄、绿分别做成直径1.5厘米的丸子,氽入汤内煮沸;5.另取一汤锅,加入清汤旺火烧开,放入鱼丸,再加入胡椒粉、精盐烧开,待汤再开时加味精,起锅盛入大汤碗内即成。
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菜名:黄芪鲫鱼汤
类别:家常菜 肾炎调理 水肿调理 通乳调理 老人食谱 工艺:原炖
- 1. 将鲤鱼刮鳞、去鳃,开膛去除内脏,洗去血水沥干;2. 黄芪、红枣洗净;3. 莲藕、胡萝卜洗净去皮,切块待用;4. 锅内到油烧至六成热,放鲫鱼煎至两面黄;5. 再放姜片煸香,烹入黄酒,倒适量清汤,放黄芪、红枣、莲藕,大火烧开,小火慢煲1小时;6. 放入胡萝卜,用小火煲30分钟,加盐、味精调味即可。
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菜名:烩蓑衣丝瓜
类别:私家菜 月经不调调理 通乳调理 咳嗽调理 养颜美容调理 工艺:烩
- 将丝瓜去粗皮,洗净剖开,然后用直刀剞成0.3厘米厚连刀片,再翻过来用斜刀片剞成连刀片,扯开犹如蓑衣状,然后切成3厘米长蓑衣筒;炒锅放油烧热,放姜末(切末)炸香,再放瓜筒煸炒,随即放汤水约150克。加盐,烧至丝瓜熟软,加味精,勾薄芡(淀粉5克加水)后即可出锅。
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