菜名:丝瓜香菇
类别:私家菜 养颜美容调理 清热解毒调理 营养不良调理 通乳调理 工艺:烧
- 1.将丝瓜刮去皮,洗净,斜切成薄片。葱白洗净,切成末。香菇洗净,放水中泡发后捞出挤干水,去柄,切小片。2.将炒锅置大火上,倒入植物油,烧至七成热时倒入丝瓜片,速煸炒几下,加入精盐,炒匀,加入香菇、白糖、料酒和泡香菇的水,盖上锅盖烧3分钟,见锅内汤汁近干时放入葱末、味精,炒匀,淋上水淀粉15克(淀粉8克加水7克),炒匀,开锅后淋上香油,盛入盘中即可上桌供食。
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菜名:椰菜鸳鸯虾
类别:私家菜 通乳调理 气血双补调理 营养不良调理 工艺:熟炒
- 1.椰菜洗净切粗条;鲜虾去壳,去肠,洗净吸干水分,用少许盐、胡椒粉、香油搅匀,放入冰箱腌十五分钟。2.白锅将虾子炒香,盛起待用。用温油将鲜虾走油。3.下油爆香蒜茸、椰菜加入调味料煮至椰菜软身,鲜虾回锅炒匀,生粉水埋芡,炒匀上碟,洒上虾子即成。
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菜名:锦绣白玉
类别:营养不良调理 壮腰健肾调理 私家菜 通乳调理 工艺:炒
- 1.将虾仁洗净沥干,上浆,涨发;2.香菇、春笋、火腿精肉,分别切成小丁;3.烧热锅,用冷油滑锅后倒出,再烧至油锅冒青烟,放猪油250克,烧至油四成热,将虾仁放入锅,用菜勺或筷子将其搅散;4.至虾仁呈玉白色时,即将香菇丁、春笋丁、火腿精肉丁、小豌豆放入搅匀,使其受热后再倒出沥去油;5.原锅内放黄酒各2匙鲜汤,加味精、白胡椒粉,烧沸后用水淀粉勾芡,再将虾仁倒入翻拌均匀,淋上半匙熟猪油增光即成。
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菜名:鲫鱼汤
类别:通乳调理 私家菜 清热解毒调理 高血压调理 工艺:炖
- 1.将鲫鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,加精盐拌匀腌片刻;2.姜蒜葱切末;3.炒锅注油烧至六成热,放入鲫鱼略煎至两面金黄色,添加适量水,加入姜蒜末烧开;4.中火炖至汤汁浓白,加入精盐、胡椒粉,撒入葱末即可。
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菜名:虾仁生菜
类别:补阳调理 私家菜 壮腰健肾调理 通乳调理 骨质疏松调理 工艺:炒
- 1.将虾仁加精盐、味精、蛋清、淀粉搅拌均匀;2.生菜择洗干净备用;3.葱姜蒜均切末;4.红辣椒切末;5.香菜择洗干净后切成末;6.炒锅注油烧热,下入葱姜蒜末、红辣椒末炝锅,爆出香味,烹入料酒,放入虾仁、生菜煸炒,加精盐炒至熟,淋入香油,撒入香菜末、味精即可。
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